天太热，推荐6款爽口凉菜，下酒下饭吃的香，看完收藏了
大家好我是月月，一个爱美食的宝妈，最近天气特别的热，是不是感觉没有什么胃口呢？下边我就给大家分享几道爽口小菜，爽口好吃还下饭，大人孩子都非常的爱吃，做法也是特别的简单，一起看看吧！天太热，推荐6款爽口凉菜，下酒下饭吃的香，看完收藏了
皮蛋拌豆腐
食材：
皮蛋豆腐，小米辣，青椒，香菜，芝麻
制作过程：
1、内酯豆腐切片，放入盘中，皮蛋切四瓣放入盘中。
2、调一个料汁。生抽三勺，香醋三勺，蚝油一勺，白糖一勺，辣椒油一勺，香油半勺。
3、把切好的小米辣，青椒，香菜，葱末，蒜末一起加进去。
4、淋入盘中，可以撒点芝麻装饰一下。
老醋花生
准备食材:黄瓜，洋葱，青椒，花生米，香菜
1、调一个酱汁，空碗中装入五勺陈醋，两勺太太乐原味鲜减盐鲜酱油，一勺白糖，两勺蚝油，搅拌均匀。
2、把调好的酱汁倒入锅中大火煮至粘稠备用。
3、所有食材摆入盘中，然后倒入煮好的酱汁，搅拌均匀就完成了。
果仁菠菜
做法：菠菜摘好洗净控干水分中间一刀切成两半。适量的大蒜切碎末。锅中烧水加少许盐放入菠菜杆焯30秒捞出过凉水。水再次开后放入菠菜叶在水中打一个滚立即捞出过凉水。将菠菜挤干水分放入容器中，放入蒜末，倒入少许的生抽，白醋，糖，盐，鸡精，香油拌匀，花生米要提前做好，小火凉油慢慢煎至表面金黄色即可出锅。将放凉的花生米倒入菠菜中搅拌均匀即可。
凉拌蒜苔
食材：蒜苔、生抽、香醋、鸡精、白糖、盐、胡萝卜丝、蒜末、干辣椒、小米辣、热油
1、蒜苔一把去头去尾，锅中放水，加1勺盐和1勺油，水开后放入蒜苔焯水，一分钟就差不多了。蒜苔断生后捞出来，立马过一下凉水，颜色和口感都会更好。
2、接着就是撕蒜苔了，用牙签从中间花开，把蒜苔分成四份，然后撕成细条就可以了。
3、装入碗里后来调味，生抽、香醋、鸡精、白糖、盐，胡萝卜丝、蒜末、干辣椒、小米辣、热油。拌匀后就可以开吃了，清脆爽辣，回味甘甜，这个凉拌的做法真的特别好吃，平常吃了清炒的，就可以试试这个做法，脆爽脆爽的，还吃不出太重的蒜苔味道。
蒜泥茄子
食材：茄子三个，蒜末，小米辣 ，油泼辣子
做法：茄子切段上锅蒸熟，手撕成条备用
调料汁：蒜，小米辣剁碎放碗里，淋上一勺热油激发香味+一勺生抽+一勺蚝油+一勺醋+一大勺油泼辣子，适量鸡精盐和白糖搅匀！最后撒上葱花即可!最后把料汁淋在茄子上拌匀即可开吃！
柠檬手撕鸡丝
食材：鸡胸肉，柠檬，黄瓜，小米辣，香菜蒜末
做法：
1、鸡胸肉放入凉水锅中，加去腥三件套（姜/葱/料酒）大火煮开，转中火煮10分钟，再闷5分钟，用筷子扎一个孔，没有血水表示熟了。
2、捞出冲洗干净，再放入冰块凉水中浸泡10分钟，碗中放辣椒粉，蒜末，白芝麻，葱花各一勺淋上一勺热油激发香味，加2勺生抽、少许盐白糖、1勺香醋、1勺蚝油搅拌均匀。
3、鸡胸肉手撕细条，放入调好的料汁中，铺上去籽柠檬片，香菜，小米辣，黄瓜，用手抓拌均匀即可开吃啦～
