#夏日生活打卡季#端午过后，随着气温的逐渐上升，很多地方都开始出现高温高湿的天气，一年之中最热的三伏天也离越来越近。

“夏至三庚数头伏”，今年的夏至是6月21日，夏至之后的第三个庚日就在7月11日，因此今年的入伏时间就在7月11日，而且今年的三伏天一共有40天，一直到8月19日才会出伏，这段时间堪称是一年之中最热的一段时间。

入伏前这段时间，天气闷热潮湿，很多人会觉得热的难受，以及因为饮食不注意感觉干燥肠胃不适，还有就是夏季是生长旺季，补充钙质壮骨也很重要。

小白菜物美价廉，富含叶绿素和粗纤维，以及钙含量超高，并且小白菜略带苦味可以清热消暑，入伏前遇到了别手软，可以经常吃点，

今天就来跟大家分享三道用小白菜为主料制作的菜肴，入伏前不妨给家人常吃一些，养足精力为入伏做好准备。

1、小白菜蛤蜊汤

1.小白菜摘洗干净，去除老根后用手掰成一片一片的，沥干水分后备用，吐净泥沙的蛤蜊搓洗干净备用。

2.锅中入油，下入葱姜蒜和小米辣爆出香味，然后把沥干水分的小白菜入锅，用大火煸炒均匀，炒至小白菜变软后烹入料酒，加入少许十三香炒香。

3.洗净的蛤蜊入锅，跟小白菜一起翻炒均匀，然后盖盖焖煮到蛤蜊开口，加入少许胡椒粉调味，滴几滴藤椒油后即可出锅享用。

小贴士：小白菜一定要用油煸炒出水汽，这样才会增加其的清香味道，喜欢喝汤的也可以多添加汤汁，由于蛤蜊本身自带咸味，所以这菜无需加盐。

2、小白菜炖排骨

1.小白菜剪去根部，然后把叶片掰下来清洗干净，排骨入清水中浸泡去血水，然后凉水入锅烧开后捞出洗净，洗净的排骨入高压锅中，加入葱姜块、料酒和一瓣八角，添入适量汤汁，盖上高压锅盖压至排骨软烂。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入小白菜翻炒均匀，烹入料酒把小白菜炒软出水。

3.压好的排骨捞出入锅，把压排骨的原汤捞出残渣入锅，大火烧开后转小火慢炖。

4.炖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，撒入几粒枸杞后即可出锅享用。

小贴士：小白菜炖排骨是一道连汤带菜的汤菜，喜欢喝汤的可以在压排骨时多加一点汤，炖小白菜时记得锅盖别盖太久，免得把小白菜捂黄影响味道。

3、小白菜猪肉大蒸饺

1.面粉中少许盐拌匀，然后分次淋入开水，边淋边搅拌，把面粉烫透后揉成面团，放置一边醒一会，小白菜和猪肉分别清洗干净。

2.洗净的猪肉斩剁成馅，加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、花椒面、胡椒粉和蚝油，然后分次淋入清水搅拌上劲。

3.锅中烧水，水开后下入小白菜焯烫至变软，捞出过凉后攥干水分，攥干水分的小白菜用刀切除细末。

4.把攥干水分的小白菜加入到肉馅中，淋入烧热的花椒油，然后跟肉馅一起搅拌均匀。

5.醒发好的面团揉匀后下成剂子，擀成蒸饺皮包入调好的猪肉小白菜馅，放入蒸锅中，蒸锅上汽后计时20分钟即可关火出锅享用。

小贴士：小白菜比较容易出水，而且蒸熟以后变黄，所以在调馅时可以先用油把小白菜拌匀，然后在跟肉馅混合在一起，这样可以很好的解决小白菜出水和变黄的问题。

小白菜营养价值丰富，入伏前这段时间价格也比较低廉，遇到了别手软，可以经常买来给家人食用。