大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。自从进入夏天以后，每天的气温都在持续上升，热得都不想吃饭了，每天去菜市场买菜，都把市场逛遍了，都没买到合适的菜，主要是没胃口就不知道买啥菜。如果你和你的家人，也因为天气炎热而食欲差，建议你们给家人安排这七道凉拌菜，低脂低卡低热量，开胃好吃不油腻，就这米饭吃，一顿吃三碗大米饭，重要的是做法简单易上手，简单拌一拌就可以端上桌了，不用在炎热的厨房待太久，轻松搞定一家人的一日三餐。

一、凉拌空心菜

准备食材：空心菜，小米辣，白芝麻，蒜末，辣椒面，青线椒。

做法步骤：

1、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、青线椒、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，加入生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀即可。

2、空心菜摘成小段，清洗干净后沥干水分。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入空心菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入碗中。

3、将凉拌酱汁倒入空心菜中，搅拌均匀至入味即可上桌开吃。

二、凉拌豆角

准备食材：豆角，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、生抽、食盐、蚝油、香醋、香油、白糖，搅拌均匀即可。

2、豆角摘成小段放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。锅中水烧开后加入食盐和食用油，再放入豆角焯水煮5分钟左右。

3、豆角煮熟后捞起来过一遍凉白开，再沥干水分装入碗中，倒入提前备好的凉拌汁，搅拌均匀即可上桌开吃。

三、凉拌秋葵木耳

准备食材：秋葵，黑木耳，小米辣，蒜末，白芝麻。

做法步骤：

1、秋葵清洗干净，切断根部后斜切成小块。黑木耳泡发，放入淀粉抓洗几下，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再分别放入黑木耳和秋葵焯水煮熟，然后捞起放入碗中，放在一旁备用。

3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油、食盐，搅拌均匀即可。

4、将凉拌酱汁倒入秋葵和木耳中，搅拌均匀腌制入味即可出锅开吃。

四、凉拌黄瓜

准备食材：黄瓜，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、黄瓜撒上食盐搓洗干净表面，洗净后拍扁，再切成小块装入碗中。

2、凉拌汁：碗中放入蒜末和小米辣，浇上一点热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油、食盐、辣椒油，搅拌均匀。

3、把凉拌汁倒入黄瓜中，搅拌均匀即可上桌开吃。

五、凉拌茄子

准备食材：茄子，小米辣，葱花。

做法步骤：

1、茄子先用食盐搓洗干净表面，洗净后切成小段，放入蒸锅上蒸十分钟，蒸熟后取出来撕成条装入碗中备用。

2、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花、食盐、生抽、蚝油，搅拌均匀即可。

3、直接将凉拌汁倒入茄子中，抓拌均匀即可上桌开吃。

六、凉拌豆芽

准备食材：绿豆芽，黄瓜，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻。

做法步骤：

1、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油、食盐，搅拌均匀即可。

2、绿豆芽清洗干净，焯水煮熟后捞起来过一遍凉水，再沥干水分装入碗中。黄瓜撒上食盐搓洗干净表面，洗净后刨成丝放入绿豆芽中。再淋上凉拌汁，搅拌均匀即可上桌开吃。

七、凉拌菠菜粉丝

准备食材：菠菜，粉丝，花生米，小米辣，蒜末，白芝麻，葱花。

做法步骤：

1、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花，浇上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、白糖，搅拌均匀。

2、菠菜掰开放入清水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分装入碗中。

3、粉丝提前浸泡，泡软后放入烧开的水中煮熟，再捞起来过一遍凉水，然后再切成长段放入菠菜中，倒入提前备好的凉拌酱汁，搅拌均匀即可上桌开吃。