用鸡胸肉做丸子，多少都会有点柴，但是加点鱼肉做，丸子的口感非常好，有弹性又多汁，喜欢的朋友可以试试。
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番茄福袋
图文 |悦悦玉食
鸡胸肉1块（250克）龙利鱼1块（200克）盐适量胡椒粉适量葱花适量鸡蛋1个芹菜叶适量油豆腐适量干香草适量西红柿3个
1. 鸡胸肉和龙利鱼洗净，撕去筋膜，肥油，切大块。
2. 放入绞肉机中搅成泥。
3. 加入鸡蛋，葱花，盐，胡椒粉搅拌至肉泥上劲。
4. 干香草洗去灰尘，用冷水浸泡。（这个香草是老公家的，用普通话不知道叫什么，暂且叫它香草吧，它有一种独特的香味，通常用来炖肉，炖鸡。也可以用咸笋撕成细条，浸泡去除咸味；也可以用烫过的葱叶，韭菜叶）。
5. 锅中加水烧开，放入油豆腐煮1分钟左右。
6. 将油豆腐捞出沥干水分，切去一边。
7. 用小刀切开，使油豆腐成为一个口袋。
8. 往油豆腐中塞入约六分满的肉馅。
9. 用香草绑住，剪去多余的香草。
10. 将油豆腐放入锅中，用中小火煮约5分钟，将福袋捞出，汤留着备用。
11. 西红柿洗净，用开水烫一会，去皮，切小块。
12. 砂锅预热，倒油，放入西红柿翻炒。
13. 西红柿炒烂后，加入煮福袋的汤。
14. 加入胡椒粉和盐调味。
15. 加入福袋煮至开锅。
16. 加入芹菜叶末即可。
小窍门：
福袋里不能装太多的肉，否则，口不好绑，煮的时候火不能太大，不然福袋容易爆开。鸡胸肉和鱼肉的比例差不多是1:1，也可以根据自己的口味适当调整比例。
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