火锅作为中国最传统的美食之一，深受美食家的喜爱，其中以成都和重庆的火锅最为著名。尤其是冬天，和家人出去玩，吃个暖暖的火锅，点上自己喜欢的各种小菜，酒足饭饱的感觉再好不过了。虽然是一道常见的美食，但很多人可能不知道吃火锅也有很多特色。比如生肉下面放生菜可以吃吗？餐厅大厨告诉你。
热锅配菜，大家可能会注意到，厨师通常会在一些生牛肉或羊肉下面放几片生菜叶。我们吃火锅的时候，辐射到环境中的热量会逐渐融化生肉上的冰，同时有些生肉本身也会分泌一些血液。如果下面没有生菜，水分会直接流到盘子里，吃的欲望可能就没了。而生菜的作用就在这里，另外，放生菜还可以让肉的颜色看起来更漂亮。
那么这些生肉下面的生菜可以吃吗？负责装饰的厨师告诉我们，吃这种生菜的都是“外行”。因为被冰水和血水污染后的生菜，味道比刚生的时候差很多。如果直接在热锅里煮，可能会有奇怪的味道。如果有人认为生菜可以马上吃，那是不可取的。毕竟，生肉上可能有细菌或类似的东西。另外，放在下面的生菜一般都比较大。打扫的时候服务员可能以为只是在下面，所以简单的打扫几下就结束了。因此建议大家把这种生菜扔掉比较合适。
