导读：这菜正大量上市！多吃开胃消食还益肾，清热解毒，保护心血管，不懂吃可惜了！要说当季的食材最受欢迎的是什么呢？个人双手赞同茄子，每到夏季最喜欢的还是茄子。茄子鲜甜开胃还很下饭，我们家就喜欢用它煮起来配饭吃。
茄子季节性很强，但是口感跟营养都很高，是夏季的当季食材之一。茄子中含有的营养成分很高，有很好的清热解毒，降血压，还有保护心脏，开胃消食等好处。
茄子的做法很多，可以凉拌，跟肉炒，还可以跟其他其他一起煮。今天我们就来分享茄子的另一种做法，将它跟鲜美的杏鲍菇一起煮，鲜香美味，很下饭。
准备食材：
茄子，线椒，杏鲍菇，蒜瓣，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.焖热潮湿的夏季，适合各种蔬菜水果的生长，现在正是茄子的季节。勤劳的老妈在家里种了一些茄子，这不茄子成熟了，老妈便从田地里摘回来。我们摘回来之后的茄子放在清水中，用水给它冲洗一下。
2.茄子的表面虽然光滑，但是也有时候有泥土，把茄子表面洗干净之后，放在案板上用刀把它的头尾去掉，然后切成喜欢的长度。茄子切好之后放在案板上用刀再改刀切成小段，切好后放着一盘备用。
3.杏鲍菇口感非常的好，而且吃起来肉质细嫩，一点都不比肉的口感差。杏鲍菇洗净，洗净后切段了然后再改刀切成长条状，把杏鲍菇切好之后，放在盆里面。
4.线椒洗净，洗净后切段，然后蒜去皮，拍碎切小丁状。处理好后的蒜放一旁。
5.准备一个锅，锅的水分干后，然后放入油，接着我们把备好的茄子放入油锅中，用小火慢慢煎煮。将锅里面的茄子将煎煮至表面微微发软的状态，我们再把它盛出放在一旁。煎煮茄子的时候要用小火，而且时不时地翻动一下，这样子更能均匀地把它煎好。
6.茄子取出来之后，我们再把备好的杏鲍菇也放到里面。杏鲍菇口感很好，它的水分含量有点高，下锅炒也是要用小火慢慢煸炒，炒香。
7.杏鲍菇在煮的时候会发现它会有一些汁水，这是非常正常的。锅中的杏鲍菇炒好后，我们就把备好的茄子也倒入里面，茄子下锅用铲子给它们多翻动，炒均匀。
8.把蒜瓣还有青辣椒放入里面，食材放入后炒均匀，多翻炒更容易地把它们几种食材的味道融合在里面。然后加入适量的食盐跟鸡精调味一下，炒均匀，炒好后就可以关火出锅了。
很快这样子一份茄子杏鲍菇就完成，两种看似不搭边的食材，但是放在一起煮，出来后茄子的鲜甜，再加上杏鲍菇的鲜，两者放在一起真的是味道特别的好。茄子中含有的营养很高，具有美白杀菌，抗病毒的好处；而杏鲍菇的细嫩的口感是大家公认的，称为“智力菇”，将它们两者放在一起真的是非常好的搭配。
小贴士：
1.茄子切细条状后，再下锅小火煎煮，煎煮后的口感鲜香美味；
2.这道菜鲜美至极，值得一试。不过在煮的过程中，不建议用太大火，中小火即可。
本文为悠悠乐美食原创作品，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享家常菜，让您在吃的路上不迷路。文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。声明：本文为原创图文，抄袭盗图必究!
