昨天有事回老家，回头的时候，老妈去乡下熟人那买了一只走地鸡给我带回来，说回去炖汤补补。
农村散养的走地鸡现在很难买到了，不是钱的事儿，都是农村自个吃的，不卖。越来越稀罕了。
老母鸡难得，还是炖汤最好，鸡汤养人。
今天就给大家伙说说怎么炖鸡汤好喝。没事儿的时候，炖一锅鸡汤，一家人开开心心的多好。
来吧！
食材：
主料：老母鸡半只；
辅料：莴苣、金针菇、葱、姜片、盐；
做法：
1. 半只鸡温热水冲洗干净；葱姜、莴苣、金针菇洗净备用；
2. 用砂锅煮，鸡和冷水一块入锅，大火煮沸，待水开后撇去浮沫；
3.倒入两汤匙料酒，放入葱、姜片，大火烧开，改小火焖煮2个小时；
4.鸡肉酥烂后，放入莴苣、金针菇、枸杞，仍然小火焖煮；
5.至莴苣软烂后，放盐，撒入葱花，即可出锅啦；
6. 是不是看着就很香？
好啦，味道鲜美异常的鸡汤就做好了，怎样，学会了吗？
小贴士：
鸡要和冷水一块入锅；
砂锅更美味一些；
不需要放油，老母鸡皮下的黄油很多，在处理的时候，成大块的黄油要去掉；
鸡汤虽好，也不能每天吃，胆固醇较高。
