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今天小牛给大家分享一道浙江台州的传统小吃【麦饼筒】
【食材】鲜鱿鱼200克，八爪鱼200克，土豆两个，米粉200克，猪瘦肉200克
【配料】茭白100克，韭菜100克，香干100克，芹菜100克，黄豆芽100克，笋干100克，虹豆100克，胡萝卜50克，鸡蛋2个
【调料】酱油，老抽，鸡精，味精，十三香，麻辣鲜酱油
【做法】
【步骤1】将鲜鱿鱼、八爪鱼洗净后，进行改刀，放入沸水中焯水捞出。
【步骤2】将土豆、茭白、香干、笋干、胡萝卜，洗净后切成丝；将韭菜、芹菜、虹豆，洗净后切成段；将黄豆芽洗净后，与上述其他食材一起分别焯水，捞出沥干。
【步骤3】在锅中倒入清水烧沸后，放入米粉，煮10秒后捞出沥干水分。
【步骤4】在锅中倒入油，烧热至五分热后，倒入鸡蛋液，炒散炒熟后，盛出沥油。
【步骤5】将猪肉切成丝，在锅中倒入油，烧热后，放入猪肉丝，炒至上色。
【步骤6】放入米粉、炒好的鸡蛋、所有焯水后的原料，放入两勺酱油、一勺老抽、一勺鸡精、一勺味精、半勺十三香、半勺麻辣鲜酱油，进行调味。
【步骤7】快速翻炒至熟透，即为馅料，倒入盘中打散晾凉，封上保鲜膜，放入冰箱中进行冷藏。
【步骤8】将春卷皮逐个包入馅料，做成直径4厘米的圆柱形的麦饼筒。
【步骤9】在平底锅里倒入油，烧热后放入麦饼筒，以中小火煎至两面呈金黄色，即可取出切对半食用。
特别注意的是，米粉煮好后，千万不要用凉水去冲凉哦， 这样会影响米粉的糯性口感的。
外酥里嫩的麦饼筒，你心动了吗？
赶紧学起来，让全家人一起尝尝吧！
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