彩椒三鲜菇
【彩椒三鲜菇】这道菜肴中的彩椒是点缀配料，主料是白玉菇、蟹味菇和香菇这三种食用菌。因为这三种菌菇都是新鲜的食材，所以就将其叫做“三鲜菇”。这是一道营养丰富的素食菜肴，口味清淡。老少皆宜。
原料：白玉菇、蟹味菇、香菇、彩椒、油、盐、蚝油、葱、姜。
做法步骤：
第1步、主料： 白玉菇、蟹味菇、香菇
第2步、 把白玉菇、蟹味菇浸泡洗净，沥净水分
第3步、 香菇浸泡洗净后，把大个的改刀切块
第4步、彩椒洗净切小块
第5步、 锅烧开水，把香菇焯水1分钟
第6步、 捞出过冷水，攥干水分备用
第7步、热油，炒香葱姜，先放入白玉菇、蟹味菇翻炒均匀
第8步、 加适量蚝油，加少许水烧制2分钟
第9步、 放入备用的香菇，加盐调味后，再烧制1分钟
第10步、 放入彩椒炒匀
第11步、 旺火收汁后，即可关火
第12步、 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、因为白玉菇和蟹味菇没有焯水，烧制时会溢出一些水分，加水时不宜过多。2、也可以加适量的鸡汤烧制，味道会更好。
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