吃水果补充维生素最好？提醒：维生素可分为两类，单吃水果可不行
随着经济的发展，人们的生活水平也越来越高，同时，对生活的质量要求也越来越高。当然，对健康养生的知识了解也越来越广。
我们知道，人体所需的营养素可分为7类；其中蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）合称“三大”营养素。以前，人们一直以为只有“三大”营养素丰富的食物才称为营食物。后来才逐渐意识到，其实对于矿物质、维生素、纤维素对人体来说也是不可或缺的，尤其是水。其中纤维素在过去一直被人们视为“废物”，直到才被列为人体不可或缺的第七类营养素。
还有就是维生素。维生素对人体还能重要，虽然它不能给人体提供能量，也不是构成组织细胞的基础物质，然而它可以促进人体能量的以及细胞的合成，对人体健康也是不可或缺的。但是很多人却不知如何才能获取维生素，以为只有多吃些瓜果可补充维生素，总是担心人体会缺少。今天我们就来认识一下，看看您是否需要补充维生素。
维生素根据其容易解性，可以分为两类：
其一、脂溶性维生素
比如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等等；这类维生素只能溶解在油脂中，也只有溶解在食用油中才能被人体吸收利用。因此在脂肪含量比较丰富的食物中就比较丰富。比如一些肉类食物，还有就是花生、大豆、各种坚果以及植物油等等。而在水果中含量就比较少，所以吃水果是难以起到补充的目的。
其二、水溶性维生素
比如维生素C、维生素B族（包括B1、B6、B2 以及叶酸、泛酸、烟酸等等）。由于只能溶解在水中，所以叫做水溶性维生素。这类维生素在瓜果蔬菜中含量就非常丰富。我们经常说多吃些水果补充维生素，大多是补充这类维生素。
比如橘子、柚子、鲜枣、猕猴桃、苹果、草莓、杨梅等等，含有的维生素C就非常丰富；而B族维生素在绿叶蔬菜中含量就非常丰富，比如叶酸，最初就是从菠菜叶子发现的，也因此而得名。由于可以溶解在水中，所以在清洗过程中，如果是先切开之后再洗，就会随着流水而流失一部分。蔬菜在烹饪过程中，如果煮得太过，大部分的维生素就会溶解在菜汤中。由于人们没有喝蔬菜汤的习惯，因此也容易流失。
值得一提的是维生素D，这种维生素在可以通过人体合成。据统计，人体每天接受30—40分钟的日光照射，人体皮肤合成的VD就能满足人体一天的需求。这种维生素可以促进人体对钙镁离子的吸收，同时防止钙质流失，初级骨细胞的生成。因此，对于需要补钙的人，晒太阳就是一种很不错的方式。
由于大部分的维生素都不能在人体内存储，因此需要人体每天从食物中获取。所以不要错误地认为，我昨天吃的水果蔬菜很多，今天就可以不用吃，这是不可以的。
从健康饮食要求来说，我们每天进食的食物要尽量多元化，避免出现挑食或偏食等现象，人体才能更加均衡地摄取各种营养素。日本营养学家提倡：“每天最好吃各种不同的食物最好达到30种。”这个对我们来说还是有点困难，但是只要注意营养均衡，除了一些疾病的因素外，一般都不会出现缺乏维生素的情况。
因此，补充维生素最好的方式不是多吃某种水果，对食物存在偏见，反而更加容易导致营养失衡。只有均衡的饮食，才是营养均衡的保证。此外，维生素对人体并非越多越好。因此，正常情况下，不需要通过吃某种保健食品来补充。滥补，对人体健康也是不利的。
