八带捎又名章鱼，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。八带捎性平、味甘咸，入肝、脾、肾经，有补血益气、治痈疽肿毒的作用。 大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。葱爆是鲁菜中的传统技法。今天小编采用葱爆的方法来处理八带捎，是一道非常有特色菜肴，叫大葱爆炒八带捎，也是胶东地区家常的吃法，做法很简单，做出来的成菜口味鲜美，脆嫩爽口，超级好吃。此菜色泽棕褐，味咸鲜，八带鲜嫩，葱脆，清香味美。接下来我们就一起学习一下吧。
用料：冷冻八带捎、大葱、味极鲜、料酒、食用油、盐、水
大葱爆炒八带捎的做法步骤：
1、先将冷冻八带自然解冻后，用清水冲洗一遍，放入锅内，加适量的白醋和水，反复搓洗几遍。
2、待黏液搓洗干净后，把头部剪开，去除牙齿、眼睛、内脏及墨囊，处理干净后把墨汁清洗干净备用。
3、然后将清洗好的八带切成段备用。
4、起锅烧水，待水开后即关火，将切好的八带倒入锅内焯水。
5、待焯水大约2分钟左右即可捞出过凉水后控干水分备用。
6、将准备好的大葱处理干净洗净，净斜刀切成葱段备用。
7、起锅烧油，倒入适量的味极鲜、料酒后，将切好的额葱段倒入锅内大火翻炒。
8、待炒至大葱变软断生后，将处理好的八带倒入锅内继续大火翻炒。
9、待炒至30秒，加入适量的盐，再炒至30秒后即可关火出锅装盘。
小贴士：
1.冷冻八带捎化冻的话一定要自然解冻或冷水冲洗解冻，以免影响口感。
2。八带焯水时，水开后即关火，放入处理好的八爪鱼，2分钟左右捞出。这一步不是简单的焯烫，是放在开水里浸泡，必须关火，这样做是为了保持八爪鱼脆嫰的口感。
3，最后放入锅内翻炒八带时，一定要注意火候及控制好时间，炒的时间太长了，八爪鱼就老了。
