肉丸鸭血粉丝汤：暖身养胃，食材丰富有营养，做饭很简单
说到鸭血粉丝汤相信大家再熟悉不过了，它是南京非常特色的名小吃口感非常鲜食材丰富很有层次感，鸭血粉丝汤中会加入鸭血、鸭肝、鸭肠、粉丝等食材进行制作，口味非常柔和很鲜香，冬季在 家中吃上一碗温暖的鸭血粉丝汤真的很暖胃。
今天制作的鸭血粉丝汤中我还搭配了猪肉丸，猪肉丸口感很香醇搭配粉丝滑滑的口感很让人回味，鸭血粉丝汤汤低选用了骨汤进行搭配，而且鸭血也非常有营养含有而且非常容易被我们人体所吸收，贫血的朋友可以多多食用促进发育与成长。
我们还可以在汤中加入一些豆泡或者油豆皮、鸭肝、鸭肠这样吃起来会非常有营养而且很健康口感也会比较有层次感，搭配肉丸，丸子可以自己用手剁成泥或者用绞肉机进行搅拌这样也非常健康有营养，做一大盆都不够吃，冬季吃暖身又养胃，下面一起来看看肉丸鸭血粉丝汤这制作步骤以及方法吧，好喝到连汤汁都不剩。
【菜名】：肉丸鸭血粉丝汤
【主料】：鸭血半斤、龙口粉丝2捆、菠菜3颗
【配料】：姜粉2克、胡椒粉2克、生抽10克、陈醋10克、芝麻油2克、鸡精1克、辣椒油适量、香葱1根、花椒粉1颗、食用盐适量、猪肉250克、鸡蛋1个、生粉10克、姜少许、葱1根、胡椒粉少许、食用盐适量、蚝油10克、料酒适量
【具体制作方法】：
第一步：首先我们需要准备好以上食材，鸭血大家可以自己制作还可以购买，切成小块状放到水中进行备用。
第二步：菠菜我们要清洗干净，然后放到水中进行焯水。捞出后切成小段状进行备用，葱切成葱花。
第三步：猪肉放到绞肉机中搅碎，或者我们自己剁成肉馅这样口感会比较香醇绵软。
第四步：准备一个容器我们接下来要制作肉丸子，将葱末、肉馅、胡椒粉、食用盐、蚝油、料及油、1大勺玉米在打入 一颗鸡蛋，肉馅需要搅拌上劲顺时针。
第五步：锅中加入适量的清水，水烧开后用手把肉丸挤成球状，放到锅中煮沸这样可以让丸子快速成型。
第六步：这时锅中转小火我们放入鸭血再放点料酒进行去腥，焖煮3分钟左右的时间，再放入粉丝。
第七步：粉丝煮软烂后再加入花椒粉、胡椒粉、油泼辣子、食用盐、生抽、醋、鸡精、芝麻油这些调味品进行调味。
第八步：最后我们根据个人口味添加一些葱花与香菜进行调味，这样一道非常暖身养胃的肉丸鸭血粉丝汤就制作完成了。
【小建议】：肉馅建议购买肥瘦相间的猪五花，这样吃起来口感也会比较香醇，肉馅一定要搅拌上劲，这样吃起来口感非常美味还很弹牙，喝上一口汤别提多美味了。
【文案编辑】：目海食方大人
