盐酱醋，调出万千滋味！大家好，我是寻食小哥：云南非常有名的5种美食，每一种都口感独特，来看看你吃过几种？
#云南#云南，简称云（滇），位于中国西南的边陲，是人类文明重要发祥地之一。云南即“彩云之南”因位于“云岭之南”而得名。面积39万平方千米，在那里有着"一山分四季，十里不同天"的美景，也有着"一天吃四季，十餐不同味"的美食。得天独厚的自然资源造就了云南千百年来独树一帜的美食文化，云南的美食种类多的如同那里的鲜花，不仅融汇了云南人民的智慧与对生活的风情，也把浓浓的地域饮食特色融入其中。今天就给大家推荐云南非常有名的5种美食，每一种都口感独特，来看看你吃过几种？
1.过桥米线
它是云南滇南地区特有的美食，源于蒙自地区，已有一百多年的历史。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成，辅以其他特色小菜，口感独特深受来往游客喜爱。据传，清朝时滇南城外有一座湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤惠娘子常常弄他爱吃的米线送去，但等送到时米线都凉了。后来一次秀才娘子送鸡汤的时候，发现鸡汤上那层鸡油如锅盖一样，可以让汤保持温度，于是她把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，米线在家烫好，配料切得薄薄地送到岛上，之后加入米线，鲜香滑爽。这吃法流传出去后，当地人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，后世就把它叫做“过桥米线”。
2.饵块
饵块别称饵块粑、粑粑，为云南昆明最著名的美食之一，也是当地最常见的传统食品之一。饵块主要以优质大米为原料，制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。现在的饵块以彝族的最受欢迎，年节时往往被抢购一空。
3.宣威火腿
云南的宣威火腿因产于宣威而得名，主要特点是形似琵琶，皮薄肉厚肥瘦适中；香气浓郁，色泽鲜艳，其品质优良，故常称“云腿”。宣威火腿的生产和加工历史悠久，据传，在春秋战国时代即有腌肉，到宋朝，抗金民族英雄宗泽发明“火腿”，火腿在我国已有近千年的历史。至于宣威火腿，究竟起源于何时，已难详其考。但自清雍正五年置宣威州后，火腿便以地名命名，称宣威火腿，流传至今已有近三个世纪的成名史，被美称为华夏三大名腿之一。
4.鲜花饼
它是云南特色的经典美食，云南鲜花饼制作工艺十分考究，主要以上等玫瑰花为主要原材料，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成。新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传。
5.包浆臭豆腐
它是云南红河州建水县的著名美食，在当地比湖南臭豆腐有名。制作包浆臭豆腐主要材料有大豆制成的豆腐、水等。其选料上等、全手工酿制，自清代中后期早享有盛名。在当地还有民谣云：臭豆腐，闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌。当地最好吃的包浆臭豆腐熟了以后的豆腐把它拣出来，用炭小火慢慢烤制，再用炭灰焙制的干辣椒，花椒，茴香籽，花生碎，芝麻，盐和味精粉调成的佐料蘸着趁热放嘴里，那味道简直人间美味！
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