现在每天早上大家几乎都会喝一碗粥，要吃一些其他的食物，因为人现在都比较注重养生，特别是早餐，对于人身体是比较重要的，所以大家现在很重视早餐，如果只是做一些小米粥，那吃起来会感觉很乏味，其实不如做一些蔬菜粥，好吃又营养，而且看着还比较有食欲，其实这款粥制作起来也是比较简单的，可以在每天早上起来做一下，然后分享给自己的家人来吃，特别是要是家里有孩子的话，这个蔬菜粥，味道真的是很不错，里面的蔬菜也可以变换着，这样让孩子百吃不腻。
制作蔬菜粥，需要准备一些食材，首先需要主食，需要准备一些大米，然后准备一些胡萝卜，准备一些油菜，或者是自己喜欢吃的一些青菜，平时如果喜欢吃一些菠菜，或者是黄瓜的话，也可以在这里面加入一些，因为他叫蔬菜粥，所以是不挑食材的，但是尽量不要在这里放香菜，会影响粥的口味，其他的蔬菜都是可以放的，如果个人喜欢吃肉的话，在这里面加入少许的肉饼也是很不错的，准备好之后，我们就开始去清洗制作吧。
现在我们买回来了很多食材，现在需要把它清洗一下，买回来的胡萝卜首先要把外皮削掉，然后把它切成小块，切好之后装在一边备用，现在我们需要把买回来的油菜，摘掉根部，把叶子留出来，然后把它切成小块，切好之后需要把它用开水烫一下，看好之后才可以使用，准备好这些食物之后，把大米用清水清洗干净，然后把它用炖煮锅煮熟，如果没有炖煮锅也可以自己煮，在锅里加入少许的水，加上大米，用中火烧开，然后用小火慢慢的熬制，这样做出来的粥也是比较好的，这个好之后，我们可以准备一些其他的食材。
因为我比较喜欢吃肉，所以现在切一些肉丁，把肉丁用酱油稍稍的腌制一会儿，腌制好之后，再把它用清水清洗一下，因为要做粥，颜色过于浓的话会把粥主变颜色，切好的肉丁，我们还需要去把它炒熟，这个时候需要取一个锅在里面加上少许的油，然后把猪肉丁放在里面翻炒，翻炒的猪肉丁变色，然后把它盛出来，就可以准备一会儿留着使用了，准备好之后可以去开始制作蔬菜粥了。
刚刚煮好的粥，我们需要把盖儿打开，把它调成小火，这个时候需要把切好的胡萝卜放在里面先煮，因为红萝卜不好收，所以需要先把胡萝卜煮熟，煮好之后把刚才切好的油菜夹在里面，然后用筷子搅拌几下，炒好之后再加入刚才炒好的肉丁，放入肉丁之后，现在可以加入少许的食用盐，放入盐之后继续大火煮开，出锅之前滴上几滴香油，蔬菜粥就做好了。
在制作蔬菜粥的时候，也是有一些要注意的，因为制作蔬菜粥里面的萝卜和青菜，数量不需要放太多，如果太多就掩盖了粥的气味儿，这个量自己掌握就可以了。
