客家人的主食是米饭，米饭中的糯米，客家人也很喜欢吃，比如用糯米做的糯米饭、糯米鸡等等。这种糯米还可以做成客家人有名的娘酒。在梅州，喝娘酒是客家人的普遍习俗，特别在农村地区，每年冬至节前后，客家妇女都会酿娘酒的习惯。客家娘酒也叫老酒、米酒、黄酒、娘酒，岁月流逝，而娘酒却始终是客家人生活的一部分，越陈越香。客家儿女出外求学、创业，无论得意与否，最想念的还是那洋溢着家乡味道的娘酒，那酒里满是游子的牵挂。客家娘酒煮鸡，最值得回味的客家美食，你吃过吗？
在客家地区，特别是谁家媳妇要生孩子了，家里都要酿造很多的客家娘酒。在“坐月子”的时候，产妇天天、餐餐吃的都是客家娘酒煮的姜鸡酒，要吃到孩子满月为止。吃姜鸡酒能让产妇在短时间内，迅速恢复元气，“坐月子”满后就可以像以前一样干重体力活了。客家娘酒煮鸡，鸡肉皮滑、酒汤醇香微甜，不仅开胃更能补身。在客家地区，客家娘酒是每一位客家女性都必须掌握的一门酿酒技术，酿出的酒香酒色酒味的质量也是客家人评判一个客家女性是否能干的标准之一。
早期的客家人多聚居于山高水冷地区，食物宜温热，忌生冷，几乎家家户户都备用一壶客家娘酒。而客家人更是将客家娘酒的作用发挥到极致，不仅可以用来调味，还可以用来做汤底。客家娘酒煲鸡，有补气开胃活血的功效，冬天滋补最好不过。下面来看看客家娘酒煮鸡的做法吧！
材料：客家娘酒600毫升，鸡半只，姜适量。
做法：
1、鸡宰杀去内脏去毛去尾斩块，姜洗净切片。
2、准备好客家娘酒。
3、放少许油热锅（油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪），放入姜块爆炒一会，将切好的鸡肉放入锅里翻炒。
4、鸡肉炒至五成熟（变白）时放入少量热水和少量的娘酒煮开，然后倒入剩余的客家娘酒用中小火煮15分钟左右。
5、盖上盖子煮至鸡肉松软后关火。
客家娘酒煮鸡，酒香四溢，令人垂涎欲滴。汤水的汤色非常深，可以想像汤味相当浓郁。汤水入口酒味并不会太浓烈，反而每一口鸡肉都吸收了娘酒的酒香，冬天在天气再冷一点的时候喝一碗，包你整个身子都暖和起来。客家娘酒鸡，鸡肉皮脆有嚼劲，酒香浓郁、味道鲜美、微甜。吃鸡肉喝酒汤，是冬天一道不可错过的客家特色滋补美味。现在，客家娘酒鸡不仅成为了客家妇女坐月子滋补身子的一道良方，更是客家菜中的一道名片。冬天客家娘酒煮鸡，一道浓浓客家味的滋补佳品！冬天来了，你喜欢吃客家娘酒煮鸡吗？
