杏鲍菇炒木耳，好吃清淡不油腻，夏天最好的下饭菜品
前两天小编跟朋友们外出吃饭，在这满满一桌子菜里，有一道素菜非常好吃，不仅有木耳还有杏鲍菇，这道菜不仅美味而且还特别有营养，让小编忍不住吃了很多，还特地去询问人家怎么做的。厨师介绍说，这道菜非常的简单，也把方法告诉了小编。
那么接下来小编将毫不吝啬地把这道好吃的菜分享给大家。首先我们把超市买的干木耳抓出来一小把，放入碗中，然后加入适量的清水，浸泡一个小时左右。时间不够充裕的小伙伴，也可以把清水换成温水进行浸泡。把木耳泡发好以后我们捞出来清洗干净，沥干水分之后放入碗里备用。
接下来我们准备辅料，准备杏鲍菇一根，放入清水里清洗干净，然后把杏鲍菇切成小条，接着我们把蒜瓣儿切成小颗粒，再准备几个小米辣椒，然后把他们对半儿切成两半儿，如果不能吃辣的同学可以把这个小米辣椒换成彩椒。
把小葱洗干净之后切成小段备用，但是要注意葱头和葱尾要分开放，下一步开始制作，首先我们在锅中加入适量的清水，开火烧开，火烧开以后加入食用盐一勺，然后把整好的木耳倒进锅里焯水一分钟，中途加入一些食用油来提亮木耳的颜色，木耳焯好水之后倒出来备用。
然后我们再次把锅烧热，随后我们加入可以炸东西的油量。等油温烧至六成热的时候我们把切好条的杏鲍菇下锅。后把火调成中小火把杏鲍菇炸熟，炸成金黄色。杏鲍菇炸成金黄色之后倒出来把油控掉。
然后在锅中再加入少许的底油，油温烧到六成热以后加入切好的蒜粒和小米椒，翻炒炒出香味之后，把炸好的杏鲍菇放进锅里翻炒均匀。然后加入切好的葱头，随后再加入一小勺蚝油。翻炒几下之后，再从锅边淋入一小勺生抽和一小勺老抽。
然后加入焯好水的木耳，翻炒几下。接着加入切好的葱尾和适量的水淀粉，勾一下芡。最后加入少许的明油翻炒均匀之后就可以出锅装盘了。一道美味的小炒木耳就这样做好了，这里小编要说的是杏鲍菇经过油炸口感才会更好，不知道大家还有什么更好的做法，可以在评论里分享给小编哦。
