【豆腐乳生产设备】豆腐乳生产中常用的凝固剂有哪些?

问题补充：

豆腐乳生产中常用的凝固剂有哪些？

答案：

生产中常用盐卤、石膏盐卤、石膏作为凝固剂，豆浆加热后加入，能使溶解在豆浆中的蛋白质起凝固作用。盐卤的主要成分是氯化镁，其......