下列哪几项属于β—胡萝卜素的作用：A. 治疗夜盲症B. 常用的食品色素C. 防止佝偻病

问题补充：

下列哪几项属于β—胡萝卜素的作用：

A. 治疗夜盲症

B. 常用的食品色素

C. 防止佝偻病

D. 转变为维生素A

答案：

A. 治疗夜盲症

B. 常用的食品色素

C. 防止佝偻病

D. 转变为维生素A

解析：防止佝偻病是维生素D及钙离子的作用而不是β—胡萝卜素直接作用。

下列哪几项属于β—胡萝卜素的作用：A. 治疗夜盲症B. 常用的食品色素C. 防止佝偻病D. 转变为维生素A