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每当节日的时候，餐桌上都会有鱼，可以清蒸，还可以红烧，都是非常美味的，小小的鱼裹上面粉煎上一盘，咬上一口香酥无比，而且鱼也象征着吉祥如意，也是图个好兆头！
鱼不仅味道鲜美，营养也很丰富，蛋白质是猪肉的两倍！还含有维生素D和钙，其脂肪内有不饱和脂肪酸，可以增加记忆力，秋冬时节，正是食用的好时期！
鱼的种类也有很多，今天给大家带来一类——带鱼，带鱼外表呈银色，看上去十分美观，带鱼还有暖胃、补五脏的功效，我们也可以买上几条来吃。
但是鱼有腥气，我们在处理的时候总会用上很多调料，什么料酒、醋、姜片，觉得这样呢，味道会更好！其实这样反而适得其反，味道也很怪。那么如何正确处理呢，其实， 只需要多加一步，做出来又香又嫩又美味，接下来我们一起来看看吧。
炖带鱼
食材：带鱼、面粉、葱姜蒜、甜面酱、啤酒、糖、盐、生抽。
做法：
1. 将带鱼清理干净，接着给它冲洗下，切段。
2. 带鱼双面粘上面粉，粘上面粉的带鱼，不会吸油，也不会碎。
3. 烧油，油可以多一点，五成热的时候加入带鱼，翻面，煎到金黄拿出来。
4. 锅中来点油，倒入葱姜蒜，（留点葱花），再加入一勺甜面酱，甜面酱里面的酱香，均匀提香，去腥效果特别棒！
5. 甜面酱炒出香气后倒入啤酒，再来一勺盐，糖、生抽少许，这时候，倒入带鱼，大火15分钟，装盘撒上剩下的葱花就可以。
这样简单几步就做好了，加了甜面酱的带鱼呢，含有浓浓的酱香味道，可以完美的遮盖住鱼的腥气，吃起来呢，味道更加独特，鱼的肉质更软嫩，鱼汤也很鲜美，夹一片放到嘴里，微甜却不腻，真是妙不可言！这样做出来的带鱼，上桌一扫光！
总结：煎带鱼的时候注意粘上面粉，不会碎，盛出来的时候都很完整；甜面酱的酱香呢，增鲜提味，全面提升带鱼的口感！
还等什么，买上一点带鱼，用上这特别的去腥小技巧，给家人做起来吧！肯定吃了忘不掉！
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