近两个月来，猪肉涨价的厉害，瘦肉都29一斤了，普通五花肉也要26一斤，排骨都40一斤了，讲真的真心吃不起了，这那是肉啊，都赶上海鲜的价格了。
没有肉，咱日子还要过是不是，肉吃不起，吃点别的也是可以的，你们说是吧！等肉降价了，在开荤解馋。开始两个月多了没这肉价根本就没有减价的意思，还是一路高歌猛进啊。我家好久没有大块吃肉了，儿子开始熬不住了，但肉价实在太贵了，但儿子提要求了，总得满足吧，你们说是不是。天天大鱼大肉不敢奢望，想办法解解馋，对本大厨来说还难不倒我。
民以食为天，老百姓最关心的就是油盐酱醋了，只有解决温饱问题，什么都好说。最进因为猪肉涨价，我家肉食制作也明显减少了，儿子还是有意见了，为了给他解解馋，满足他的吃肉的愿望，今天特意买了2两瘦肉，做到美食给他解馋。中国菜式做法繁多，家常菜的做法也是多种多样的嗯，同样的一种食材，搭配不同的材料，就可以做出口感与味道完全不同的菜品，即使是同样的食材，在不同的人手中就可以做出不同的菜品，即使菜式是一样，因为制作方法不一样，做出来的菜，口感样式也是不同的。
家常菜的做法就是简单、便捷、快速，猪肉和豆腐更是老百姓餐桌上的家常食材。但因为近期猪肉涨价，炳哥时常买了二两肉，搭配两块豆腐，给家人做一道美食，它就是---肉末豆腐。既可以实现儿子吃肉的愿望，给他解解馋，实在是肉太贵了吃不起，不敢多买。自从做了这道肉末豆腐，儿子就爱上他了，动不动的就求给他做，肉吃不起，一块钱的豆腐还是要吃的。你们说是不是，关键是还营养。猪肉涨价后这道菜我家，经常做反复的被端上餐桌，儿子是百吃不厌，我们家基本是隔三差五就做一次，全家人都好这一口。肉末豆腐其实是一道很家常的菜，但炳哥在豆腐的选择上面，更喜欢选择嫩豆腐，阿炳哥最常用的，是“日本豆腐”它吃起来口感鲜嫩爽滑，入口即化，特别的鲜嫩，它的价格适中，用炳哥的制作方法只需二两小肉，营养丰富，口感好，一点都不差直接吃肉。
这肉末豆腐有肉的鲜香，营养还不输给肉类，和豆腐一起炒，营养十分丰富，因为这日本豆腐，又叫鸡蛋豆腐，他有豆腐的质感，外表也很相像，但他不是所谓的豆腐，因为他不是豆类制成的，它是由鸡蛋和植物蛋白制作而成，具有鸡蛋的清香，又有豆腐鲜嫩爽滑的质感。炳哥制作的这道肉末豆腐，外香里嫩，入口即化，实在太好吃了，三天两头做给儿子吃，营养又健康，每次儿子都吃撑了。话不多说，上制作方法吧！【肉末豆腐食材】主料：日本豆腐（鸡蛋豆腐）辅料：肉末、大蒜、生姜、洋葱、盐、鸡精、生抽、料酒、香葱等。【烹制方法】1、先将可怜的二两瘦肉，用屠龙宝刀剁成肉末，再将大蒜、生姜、洋葱依次剁成末备用，取一个小碗，将以上食材，全部装入碗内，加入少许盐，鸡精，生抽，料酒，充分搅拌均匀，腌制10-20分钟入味备用。
2、将买回来的日本豆腐，从尖头出，剪开包装外皮，慢慢的将豆腐剥出来，或挤出来，切成小段备用；香葱清洗干净后切成葱花备用。
3、取锅烧油，油温8成热后，倒入切好的豆腐，大火煎制；煎制到一面金黄，翻一面继续煎制到所有豆腐，两面金黄，即可出锅装盘备用。
4、锅内留少许底油，油温6成热后倒入切好的肉末大火快速翻炒均匀断生，再加入大蒜，洋葱，生姜末，炒出香味，加入少许盐，鸡精，料酒，生抽，以及少许清水，中火熬制汤汁，熬制2-3分钟收汁入味即可关火。
5、将烹制好的肉末材料，均匀的倒入炸制好的豆腐上面，这道营养美味肉末豆腐就制作好了。
