“一天一苹果，医生远离我”
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苹果的好处
一直广为流传
近日，澳大利亚伊迪斯考恩大学的研究人员，在《自然》杂志上发布一项研究称：
食用以苹果、茶、西兰花等为代表的富含类黄酮的食物，可预防癌症和心脏病，特别是对吸烟和饮酒者更有效果。
类黄酮，一个强大的守护者
类黄酮又称生物类黄酮，人类无法自己合成，只能靠食物摄取。
它具体可细分为4000多种，其中我们熟悉的就是蔬果中富含的槲皮素、花青素、芹菜素等；茶叶富含的儿茶素；豆制品中富含的异黄酮等。
类黄酮在植物中扮演“绘画师”的角色，植物里都有叶绿素，所以普遍呈绿色，但类黄酮的加入，可以让蔬果出现红、黄、紫色。
一斤蔬半斤果才最重要
作为类黄酮主要来源的蔬果，其中不仅富含类黄酮一种抗氧化成分，还有维生素C、多酚等，更是膳食纤维、矿物质的摄取来源。所以，与其强求多摄入类黄酮，还不如先保证摄入足量蔬果对健康更有益。
中国营养学会推荐每天吃“一斤蔬菜半斤水果”。同时，大家也可掌握一些摄入类黄酮的技巧：
1
多吃深色蔬果
类黄酮作为“显色能手”，颜色越深含量也越高。所以，选择蔬果时可多选择深绿色、红色、桔红色、紫红色的。比如：
深绿色的西兰花、芹菜、菠菜；
红色的番茄、苹果、樱桃；
桔红色的胡萝卜、木瓜；
紫红色的紫甘蓝、葡萄、桑葚；
茶和豆制品也是类黄酮的好来源。
2
带皮吃
类黄酮作为植物抵御外界侵害的一份子，其成分主要存在于食物果皮中，因此，苹果、葡萄等，可以在反复清洗干净后带皮吃，如果榨汁，也尽量带皮一起。
3
按时令搭配着吃
类黄酮是活性成分，在新鲜食物中才更加丰富。所以按照不同季节，搭配新鲜、多样化的食物，不仅能满足类黄酮摄入，还能满足其他营养素的需求。
