做山药糖葫芦，山药要不要去皮？总有人做错，这样做好吃又营养
冰糖葫芦是很多人从小吃到大的一种小零食，以前我们吃的冰糖葫芦都是用山楂制作而成的，把山楂洗干净去核之后穿起来，然后裹上一层糖稀美味的冰糖葫芦就制作好了，酸甜可口，开胃助消化，常吃对我们的肠胃是非常好的。但是因为山楂制作成的冰糖葫芦有些酸，现在人们又制作出了各种新花样，用各种美味的食材来制作冰糖葫芦。
今天小编要给大家分享的就是山药制作冰糖葫芦，用山药做糖葫芦，很多人搞不清楚山药要不要去皮？总有人做错教你这样做，山药软糯香甜，营养又好吃。在制作山药糖葫芦之前，我们首先要把山药清洗干净，将山药表面多余的绒毛用小刀刮干净，但是不要把果皮刮掉。
之所以在做山药糖葫芦的时候不去皮，其实是为了防止山药的营养物质流失。另外还可以当成一种保护层保护山药，能够里外一致，一样的软糯香甜，外面不会被滚烫的糖稀烫糊了。因为糖葫芦在果糖稀的时候，糖稀都是非常烫的。直接淋上去山药的外面一层可能会变色。
所以山药不需要西皮，把山药洗好之后，切成块儿穿成串儿或者是直接用竹签扎进去，一整根当成一串儿。然后开始熬糖稀，锅中加入适量的清水，水烧热之后把冰糖敲碎倒入锅中。冰糖完全溶解之后，开大火继续熬，用勺子不停的搅拌，熬制成红色的糖稀之后。用勺子舀着糖稀淋在山药上面，一边淋糖稀一边转圈，让山药360度全部都沾满糖稀。沾满糖稀之后放在盘子里面，让表面的糖心凝固，放凉之后就可以吃了，非常美味。
