说到香椿，相信大家都不陌生，它可是进入春天最受欢迎的一种食材，不仅具有食用价值，而且还具有一定的药用价值，经过烹饪熟的香椿吃起来的口感好，味道鲜美，加上除了好吃之外，它里面还含有了丰富的维生素e，维生素c，胡萝卜素，钙，磷，钾，钠等营养成分，具有了健脾开胃，增强机体免疫功能，润滑肌肤，抗衰老的作用，也是受到了很多人的喜爱。
并且香椿的烹饪方法多种多样，不同的做法制作出来的口感都大不相同，而要说众多做法当中，最受欢迎的还是炒香椿，不仅制作步骤简单，炒出来的香椿口感也好，自己在家就能够轻松制作出来，不过很多人在炒香椿的时候，因为没有注意一些小细节，导致香椿炒出来口感达不到标准，香味也会差了一点，那么到底该如何炒香椿呢！
炒香椿时，第一步就焯水大错特错！多加这一步，香椿鲜香更好吃
平时很多人在炒香椿之前，为了缩短烹饪的时候，就会提前将香椿放到锅中焯水，可想要香椿炒出来鲜香更好吃，第一步就焯水是不行的，正确的方法应该是多加这一步，这样才能保证香椿炒出来鲜香更好吃，接下来咱们一起来看看炒香椿的最佳做法。
【炒香椿的最佳做法】
第一步，首先将准备好的香椿用清水洗净，再放到盆中，往里面加入适量的清水和食盐，用筷子将其搅拌均匀，再放置到一旁静置10分钟，这样就可以去除香椿上面一些比较难清洗的脏东西和细菌，还能够去除香椿的异味，这样香椿炒出来的口感更好。
第二步，接着把浸泡好的香椿捞出，用清水冲洗两遍，再往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，然后把处理好的香椿放到锅中，大概炖煮2分钟左右，等到香椿表面变色后，用漏勺立马将其捞出，另外准备一个小碗，往里面打入一个鸡蛋，用筷子将其打散。
第三步，然后把香椿切段放到鸡蛋液当中，用筷子将其搅拌均匀，加入适量的食盐进行调味，再往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，倒入香椿和鸡蛋液，大火进行翻炒，炒至鸡蛋凝固，再往里面撒上少许的葱花即可关火盛出，这样一道美味的炒香椿就制作完成了。
所以炒香椿时，第一步就焯水大错特错！多加盐水浸泡这一步，香椿鲜香更好吃。这主要是因为香椿在生长的过程中，上面会沾有很多虫卵和细菌，如果单纯的焯水只能将它们烫死，但并不能彻底的清除，所以在焯水之前，用盐水浸泡一会，这样就可以清理掉虫卵和细菌，让香椿吃起来的味道更好。
