每个少女心中都有一杯茶。
港式奶茶和台式奶茶，
快消茶饮界两大巨头，
占据了无数现代奶茶女孩们
敏感脆弱、伤春悲秋、相互取暖、
轰轰烈烈、痛并快乐的青春岁月。
但是关于港式奶茶与台式奶茶的区别，
奶茶女孩们却知之甚少。
今天小古就来科普一下[二者区别]，
让你做一个有文化的奶茶girl
从来源讲二者区别
☑港式奶茶：在中世纪英国流行起了一股喝茶风，香港被英国殖民期间，此种“英式奶茶”自然被传入香港。由于香港大众不习惯“英式奶茶”过于清淡的味道，于是对其进行改造，加重其茶味，不断研发更适合香港人口味的奶茶，形成了偏重茶味、口感爽滑醇厚的“港式奶茶”，并由广东传入了中国大陆。
☑台式奶茶：在二战后的和平时期里，亚洲地区恢复贸易和交流，日本的茶文化渐渐传入台湾。当时台湾的甜品比较盛行，于是当地人尝试在茶叶里加各种甜品，通过不断尝试，最终以加入各种人工合成的甜味剂和乳蛋白等物质获得了大家的一直认可。
从产品口感讲二者区别
从味道特色来看，港式奶茶注重茶味，而台式奶茶注重奶味。港式奶茶的核心在于茶叶和淡奶；台湾奶茶喜欢在里面加珍珠与椰果。
从制作方法讲二者区别
台式奶茶，制作方法简单，对制作手法没有过高要求。一般步骤为：煮茶水，调配奶精，准备辅料，然后按照一定的比例搭配而成。
港式奶茶的制作程序相对复杂，出品速度慢。主要是对于茶水的制作要求严格，在茶水煮好之后有一道工序是拉茶，在拉茶的过程中，茶水经过反复的冲撞，使得茶香溢出到茶汁里面，在跟淡奶融合后更能突出茶叶的芬芳。
从制作原料讲二者区别选 茶
港式奶茶的茶叶一般是选用锡兰红茶，茶味浓郁；
而台式奶茶的茶叶品种多样，红茶有阿萨姆红茶，绿茶有茉莉绿茶，乌龙茶有碳培乌龙，四季春等，可以根据客户不同的口味来调配。
选 奶
大部分港式奶茶都是用黑白淡奶；
而台式奶茶都是使用奶精跟鲜奶。
选 糖
港式奶茶使用的是细砂糖；
台式奶茶使用的是果糖和糖浆。
配 料
港式奶茶基本不添加其他配料；
台式奶茶会添加珍珠，布丁等配料。
总的来说，港式奶茶喝的是一种纯粹的香浓与品味，台湾奶茶喝的是一种食尚创意与潮流。
但是无论是台式奶茶还是港式奶茶，都是我国悠久美食文化中灿烂的一颗明珠。
END
