Aug.27
今天宜吃藕
年的今天,电影《蝙蝠侠:黑暗骑士崛起》播出。希斯莱杰在影片中扮演的小丑堪称史上最经典的小丑形象。所以为了致敬小丑——「吃藕丑」,我们今天就一起来吃藕。
藕
蔬菜类每天建议摄入的量是 300~500 克,今天建议吃一小节藕,约 130克。
每 130 克的藕你需要知道的关键数字:
热量:62 千卡;
GI 值:38,低 GI 食物;
碳水化合物:15 克,相当于吃白米饭 58.6 克(小半碗);
钾:381 毫克,每日需求摄入量的 19%。
推荐亮点
含有淀粉和碳水化合物的藕既是蔬菜,也可以被当成主食,纤维多,饱腹感会比较强。
减肥和需要控制糖尿病的人可以拿来替代部分主食。
小提醒
藕含有多酚氧化酶,切开后一旦接触到空气,特别容易发生酶促褐变反应,发黑。因此削皮切好后,要马上烹饪或者浸泡在凉水中。
淀粉含量比较高,对于三高的朋友来说,要控制总能量;吃了藕之后,就要少吃一些米饭之类的主食。
禁忌
藕富含膳食纤维,一些消化功能较差的人不宜多吃。
「今天吃什么」每天为你推荐一种食材,吃多少,吃的注意事项,吃的理由还不重样。今天吃啥,听我们的!
本期合作营养师
美国纽约州立大学布法罗分校营养学硕士 徐敏洁
本期科学审核
食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋
策划Adon责编Murphy
图片来源站酷海洛创意
更多往期精彩内容,点击阅读原文