现在人们更加注重吃的健康，吃得有营养，而不仅仅只在乎它的口感和温饱了，因此现在很多人更愿意吃一些粗粮，而不愿再吃口感较好的精米白面，主要是因为粗粮对人体更健康，特别是对于三高人群来说，和对于想要减肥的人来说，多吃一些蔬菜，粗粮会对身体更有好处。
今天就给大家介绍一个营养价值很高的蔬菜，他就是我们生活中常见的马铃薯，他既能当蔬菜又能当主食，不管是减肥人群还是三高人群，都可以选择马铃薯。因为马铃薯当中的蛋白质含量也比较丰富，而且还更有利于人体吸收，除此之外，它里面的脂肪含量比较低，b族维生素以及各种纤维素含量还比较高，其中维生素的含量是西红柿的4倍，白菜的三倍，胡萝卜的两倍，维c含量为蔬菜之王，它的营养价值也相当于苹果的3.5倍，因此马铃薯还有地下苹果的美誉。
因此对于减肥的人来说，可以选择用马铃薯来代替主食，既能够减肥，还能够缓解便秘，而且还能补充这么多的维生素；而对于有心血管疾病的人群来说，特别是对于糖尿病患者来说，也可以通过吃土豆买代替主食，这样也能合理控制身体当中的血糖值。
而且马铃薯的制作方法也比较多，最简单的一种，大家可以直接用马铃薯来蒸着吃，或者像西方人那样将马铃薯烤着吃，既能保证它的原汁原味，而且营养也不会被大大流失。
当然很多人会在平时用马铃薯来当作配菜，比如说在炖肉的时候可以放一些马铃薯，当然马铃薯单独炒菜也是很美味的，其中以地三鲜最为出名，他也成了地地道道的东北名菜，不仅色香味俱全，而且营养价值还十分丰富。
以上就是马铃薯的一些作用和功效，不知你的平时是否喜欢吃马铃薯？如果你属于以上这几种人群的话，不妨在平时多吃一些马铃薯，或许会给你带来一些意外收获。今天给大家分享的健康养生小知识就到这里结束了，希望能够帮助到大家，对此问题，如果你还有其他疑问或补充，欢迎大家到下方评论区留言分享。
