奶奶腌蒜苔小技巧，要加上这一步，蒜苔根根入味，爽脆又可口！在生活中蔬菜也是成为了不可或缺的一部分，当然我们生活中的蔬菜种类也是多得数不胜数，那么这个时候是属于春天的季节，也是大量新鲜瓜果蔬菜上市的季节，而且这个时候的蔬菜的口感吃起来也是最美味的，可以说这个时候你走到菜市场的话也都能够看到各种各样的新鲜的蔬菜，这个时候蒜苔的口感最佳美味。
蒜苔也是很多人都比较喜欢吃的一种蔬菜，它的价钱这个季节正便宜吃起来的口感也是最佳美味的，但是也有很多人把蒜苔买回来之后，也都会做蒜苔炒肉，可是除了这个方法之外，我们也是可以制作一些腌蒜苔的，经过腌制过后，蒜苔的口感变得特别爽脆可口，可以说怎么吃都吃不够的，但是想要把蒜苔腌制得特别入味，那么我们也是需要掌握好一些技巧的，在小的时候经常吃奶奶腌制的蒜苔吃起来鲜辣入味，特别过瘾，咬上一口就让人觉得特别爽脆可口，所以今天也就给大家分享一个奶奶腌制蒜苔的美妙技巧，在腌蒜苔的时候，我们需要多加这一步也就能够保证蒜苔吃起来特别爽脆可口，接下来我们来了解一下。
我们需要准备一些食材，蒜苔，蒜瓣，食用盐，白糖，醋，清水。
1. 首先需要把我们买回来的这些蒜苔根部和头部去掉，然后再清洗干净，控干水分，这个时候也是一定保证蒜苔上面是没有任何一滴水分，我们可以拿一个干净的抹布，把蒜苔上面的一些水分给吸收掉在慢慢的风干，再切成小长段，再准备一些大蒜，去皮之后清洗干净切成蒜片。
2.把蒜苔和蒜片放在一个盘子里边，在里面加入适量的食用盐和白糖，接下来我们需要用手用力的搓着些蒜苔，也是能够为了让这些蒜薹全部都快速的脱水，这样腌制出来的口感才会更加爽脆可口，特别入味，当然这一步也是非常重要的一步，也是必不可少的，只要把这一步掌握好，那么我们做出来的蒜苔的口感吃起来才会特别爽脆入味。
3.提前准备一个玻璃容器，但是这个时候也是一定要保证玻璃容器是无水无油的状态，要不然的话，蒜苔可能在里边放置会沾染一些细菌坏掉，这个时候我们需要用酒精擦拭一下玻璃容器的内壁，擦拭过后，需要把这些蒜苔给放进去，再加入适量的陈醋，大概用量也就是三台的三分之二，就可以再倒入三分之一的酱油，但是总的量一定要没过蒜苔。
4.把这些全部都装好之后，我们需要用一个保鲜膜盖在上面，再把盖子盖好，密封性也就更好一些了，然后再放在一个阴凉通风干燥的地方，等待三天的时间，这个腌制蒜苔就做好了，如果想要更加入味，那么我们最好要放置一个星期的时间，用这个方法做出来的蒜苔吃起来特别爽脆可口又入味，这也是奶奶腌制多年蒜苔的方法。不知道你们学会了没有呢。
