【啤酒鸡块】
材料:鸡翅根500克、啤酒1听、植物油2汤匙、盐4克、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱姜蒜适量、白糖1汤匙、干辣椒2个、花椒10粒
做法:
1.食材备齐,鸡翅根择洗干净,将鸡翅根斩成块
2.葱切段,姜切片,大蒜对半切开,干辣椒切段,辣椒籽不用
3.锅加水,冷水下入鸡块,烧开,打去浮沫,将鸡块焯透,捞出待用
4.锅加油烧热,下入葱姜蒜,花椒,干辣椒炒香,下入鸡块翻炒1-2分钟
5.淋入料酒,红烧酱油,翻炒均匀,加入啤酒,啤酒的量以没过鸡块即可,加入盐,白糖,大火烧开,改中火烧制入味
6.待剩少许汤汁时,改大火收汁,把酱汁收至浓稠即可,盛出装盘
四季豆炒肉丝
食材四季豆肉丝盐水油葱段辣椒料酒
做法
1、四季豆去筋切段,锅中水烧开,倒入切好的四季豆,加盐焯一下水,2到3分钟捞起来。四季豆不太容易熟,最好焯一下水
2、锅中底油,油热放葱段,辣椒爆香一下,倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝,煸炒开至肉丝发白
3、倒入焯过水的四季豆,加盐大火炒3分钟这样就可以起锅了
皮蛋嫩豆腐
食材准备:
盒装嫩豆腐一块、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生。
具体步骤:
1、将豆腐倒扣入深盘内。将炸花生去皮压碎,将准备的调味料搅拌均匀,放入嫩豆腐盘中。
2、配料香菜末、葱花、蒜末随意,放入盘中拌匀即可。
3、切块的皮蛋倒入盘中,放醋,即成。
香蕉蛋羹
/ 食材 /
香蕉1根,牛奶100ml,鸡蛋1个
/ 步骤 /
1、香蕉去皮用勺子压成泥。
2、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。
3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。
4、蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。