辣牛肉
食材：牛外脊肉 葱 蒜 姜 香菜 洋葱 尖椒 郫县豆瓣酱 花椒 麻椒 干辣椒 灯笼泡椒 啤酒 白酒 白糖 小米辣 鲜贝露 红油 淀粉 菜籽油
做法：
1、 牛肉改刀切片，加蒜末、姜末、小米辣、香菜末、菜籽油、鲜贝露、红油、淀粉、猕猴桃果泥腌制，备用；
2、 锅中热油，下雨花石煎炸，备用；
3、 锅内放菜籽油、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒煸出香味；
4、 再下鲜贝露、啤酒、灯笼泡椒、白糖、水淀粉炒制成酱汁，备用；
5、 将洋葱、雨花石垫底放入盘中，再放牛肉、尖椒、淋入酱汁，撒上少许白酒，点火烹熟，即可出锅。
素烧南瓜
材料：黄南瓜葱少许
做法：
1、南瓜去皮洗净切成小块，葱切末备用。
2、炒锅里放少量油烧热，先下葱末炒香，然后下南瓜块。
3、翻炒几下后加入少许冷水改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软即可。
4、略加些盐调味后起锅装盘。
5、炖的时间要根据南瓜不同有所改变，块不要切太大
炝拌腐竹金针菇
【食材】腐竹200克，生抽，香菜少许，金针菇50克，黄瓜2根，盐，陈醋，香油，白糖，玉米油
【制作过程】
1、腐竹剪成小段，放入温水中浸泡3-4小时，泡透泡软。
2、腐竹洗净切成粗条；香菜洗净切段；黄瓜洗净切丝；金针菇剪掉根部后洗净。
3、烧一锅水，将金针菇、腐竹分别放入沸水中焯烫，捞出沥干备用。
4、将黄瓜丝、金针菇与腐竹一同放入盘子中。
5、放入适量生抽、盐 、香油、白糖、陈醋拌匀，淋上热油，撒上香菜即可，也可以淋点辣椒油，非常爽口。
