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简单又好吃的几道家常菜 香辣有营养 家家都会做 人人都爱吃

时间:2018-07-29 18:17:58

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简单又好吃的几道家常菜 香辣有营养 家家都会做 人人都爱吃

藤椒小炒鸡腿肉

食材:大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个

做法:

1、鸡腿延骨头剪开,剔去鸡腿骨,切大小一致的鸡丁

2、撒入花椒粉,撒入白胡椒粉,放入适量食盐,倒入10毫升料酒,打入一个鸡蛋清,抓匀后腌制20分钟

3、线椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,送切段备用

4、锅中倒入适量色拉油,等锅中油烧热到四成,倒入鸡丁,进行炸制,炸成金黄色捞出

5、锅中留底油,倒入豆豉,倒入姜丁蒜丁,葱段翻炒出香味

6、倒入线椒翻炒,倒入滑过油的鸡丁,倒入15毫升蚝油翻炒

7、出锅前倒入指天椒,出锅前倒入藤椒油即可

鱼香茄子

材料:茄子、豆瓣酱、生抽、姜、大蒜、白砂糖、小葱、醋

做法:

1、茄子掰洗干净。

2、生姜,大蒜切成细末。

3、茄子用刀子斜着切,切至三分之一处,反方向,切网格形状。将茄子反过来,背面,同样切网格。

4、平底锅烧热,倒油,将茄子放入。

5、两面煎软,把茄子刨到锅的边上。

6、拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖,少许清水倒入碗内。

7、把煎好的茄子刨到一边,放入葱蒜姜末,豆瓣酱煸炒出香味。

8、倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠,关火即可。

地三鲜

食材:茄子1根、土豆1个、青椒1个、小葱、油盐、大蒜、酱油、淀粉。

做法:

1、准备好原材料:茄子切成滚刀块;土豆切成片; 青椒切成片。

2、锅中放入适量的油, 下入土豆片煎一下。

3、再翻个面,将土豆片煎至两面金黄后盛出备用。

4、先将茄子块撒点盐腌制一下, 再拌入适量生粉裹在茄子表面上。

5、锅中放入适量的油,下入茄子块去煎。

6、当茄子煎得微微发软,且表面金黄时下入煎好的土豆片。

7、再倒入适量的酱油, 焖煮一下。

8、八成熟时下入青椒块。

9、再加入适量的盐和水淀粉,翻炒均匀, 勾薄芡汁。

10、盛入盘中, 表面撒些小葱。

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