今天小编跟大家介绍一道美食,一道用辣椒制作的美食,每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位,维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
辣椒踉肉
食材：
青椒(10个)、猪肉、盐、葱 、生粉、小米椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、芝麻油、辣椒酱;
方法步骤：
1.先把青椒清洗干净,把辣椒蒂拔出,再把猪肉剁碎,肉里加一勺盐,再切点葱花放肉里,再把肉剁成肉泥,放入碗中,加点适量的生粉,搅拌均匀备用;
2.再准备一个碗,碗中加入适量的生粉,再加点清水,搅拌均匀备用,然后把肉泥塞到每个青椒里,一定要用肉泥把青椒塞满备用;
3.再把小米椒切碎,生姜大蒜切碎,葱切碎都放入盘中备用,起锅烧油,油温烧至五成热,把青椒均匀的粘上生粉水,然后把青椒都下入锅中,开小火炸3分钟左右,青椒炸熟捞出,放盘中摆好;
4.再起锅烧油,锅内放入少许的油,再放点辣椒酱,放入切好的小米椒、生姜、大蒜炒香,再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀;
4.加入少许芝麻油,再加入适量的清水,生粉水勾芡均匀即可出锅,然后把汤汁均匀的淋在青椒上,再撒上 葱花,即可食用,一道香辣美味的辣椒踉肉就做好了;
