很多做馒头的朋友在揉光滑面团的时候比较费力，今天分享给大家一个发酵一次且不费力的光滑馒头方法，如果想吃刚出蒸笼的馒头，只需早上早起一小时，就可以吃上热气腾腾的大白馒头了。方子做了很多次，什么面粉和比例都试过，感觉一般高筋面粉加一半低筋面粉的口感是最好的，有面包的弹性和蛋糕的绵软，好吃。牛奶馒头的快手做法，一次发酵，奶香味十足，香甜松软又营养，快来试试吧！
用料
高筋面粉 250克
低筋面粉 250克
牛奶（或者水250克） 280克
白糖（微甜） 70克
酵母 5克
植物油 10克
黄油（没有可不放） 5克
牛奶馒头（快手版）的做法
将所有材料混合倒入厨师机，揉到面团变得光滑，可在面团起筋后加入黄油会使面团更加光滑，没有黄油的话可以省略。
将揉好的面团松弛五分钟，好方便擀出想要的形状。
擀成大的长方形面片，我的大小是46长×20宽。尽量压实，擀平，馒头会更光滑。
然后像做面包整形一样把上面的边缘按薄，待会卷起的时候更贴合。
挑光滑的一面朝外，然后由下往上卷起。
再切成大小相同的形状。
喜欢吃刀切馒头的可以直接码入蒸笼。
或者喜欢圆形的可以将几子在手心团圆放入蒸笼。
放入蒸笼内发酵20分钟左右。现在的天气是每天36度的夏天，25分钟足够。然后冷水上锅蒸20分钟。
蒸熟后焖5分钟开盖。
白白胖胖的惹人爱。
刀切的造型。
搭配黑芝麻糊和水果坚果，又是元气满满的一天。
组织绵密有弹性，嚼起来很有口感。
小贴士
想要馒头光滑只需在擀面皮的时候压实擀光滑就行，挑光滑的那面朝外面。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
