随着生活条件的提高，人们对饭菜的味道也有了很大的要求，不再是单纯的只求吃饱了，今天就给大家介绍几种美味下饭又好吃的家常菜，帮助你在吃饭的时候能够有一个好胃口。
一、尖椒肥肠
食材：
肥肠、青花椒、青椒、蒜瓣、老姜、大葱、白酒、糖、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒
做法：
1、锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止；
2、煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香；
3、放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油；
4、调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可。
二、辣炒卤猪耳朵
食材：
卤猪耳朵、青红辣椒、醋、白砂糖、蒜、盐、酱油、油
做法：
1、辣椒切滚刀，猪耳朵切片；
2、倒入少许油，不宜多，因为猪耳朵会出油；
3、待油热了以后，放入猪耳朵爆炒，让它散发出香味儿；
4、加入辣椒，蒜炒香，放一点水，这样辣椒的香味才会更融入肉；
5、最后，放少许盐，醋，酱油和白砂糖调味，起锅。
三、辣椒炒鸡胗
食材：
鸡胗、青红椒、姜、红剁椒、料酒、葱、蒜、老抽、香油、盐
做法:
1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2、青红椒洗净切段，葱姜蒜切片；
3、热锅下油，油热后，依次下入姜、葱、蒜炒香；
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒；
5、加入青红椒翻炒，加少许老抽，炒至青红椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
四、麻婆豆腐
食材：
豆腐、猪肉、油、盐、葱姜蒜、豆瓣酱、胡椒粉、香菜、生粉、生抽
做法：：
1、豆腐冷水下锅，加少许盐焯2分钟，即可让豆腐去豆腥味，而且不易碎；
2、葱、姜、蒜切小粒，香菜切小段，猪肉剁末后用少许盐和生抽腌制几分钟；
3、再取一空碗放上生粉、盐、生抽加温水调成芡汁备用；
4、热锅温油爆香葱、姜、蒜末；
5、放猪肉末炒至肉色变白，加一勺豆瓣酱均出红油；
6、倒入豆腐后，加入调好的芡汁烧一分钟，边烧边晃动锅子以免糊底；
7、汁收的差不多变浓稠时撒香菜末；
8、撒花椒粉和盐炒均，起锅装盘。
五、干煸豆角
食材：
豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生姜、盐、料酒、酱油
做法：
1.将豆角洗净折小段，肉末用料酒、生姜末拌匀腌上；
2.蒜切片，生姜去皮切片；
3.炒锅放油，温热时下花椒粒爆出香味后，把花椒粒铲出不用；
4.再放入肉末煸炒至微黄捞起备用；
5.倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味；
6.加入豆角煸炒，中途加适量盐再继续煸炒，至豆角表面微黄收水；
7.倒入芽菜末和肉末翻匀，加少许酱油、葱段调味后起锅。
六、虎皮辣子烧茄子
食材：
长茄子、青辣椒、西红柿、香葱、大蒜、姜、植物油、盐、淀粉、白糖
做法：
1、把茄子洗净切长条，撒上少许面粉拌均匀，青辣椒洗净去籽；
2、葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀，热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油；
3、锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味，加西红柿块翻炒出水分成碎末，加水、盐、白糖煮开，加水淀粉煮开，加茄子、辣椒翻炒均匀即可。
