美味是值得等待，红糖发糕，一道被低估的面点。最近几年烘培大热，什么曲奇饼干，芝士蛋糕，翻糖杯子蛋糕等，提拉米苏，这些精致的甜点被大家喜欢。其实中式面点中，不得不提的就是发糕，因为他其实是可以被称之为软欧的，因为其发酵原因和软欧相同，但是只经过一次发酵。另外红糖发糕不易长胖，因为没有其他烘培的所含有的奶油和黄油等，就是发糕和鸡蛋，再加上红糖，当然如果胃口清淡，其实连红糖都可以减半，所以能称得上是健康美食。
发糕是广泛分布于南方地区，以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。近些年北方也渐渐流行起来，散发着淡淡红糖味外加米香的发糕，口感软糯扎实，让人爱不释口！但是在北方能点到红糖发糕的餐厅还是少数，想吃就只能去那么固定的几家。想要随时吃到，就只能自己动手做，非常简单，只要四步就能搞定！这两年红糖的美誉度很高，说红糖除了含糖分以外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比普通食糖高很多。今天大叔下厨房教你做红糖发糕，希望你吃得开心~
低筋面粉250克、红糖80克、开水200克、泡打粉5克
1、首先在红糖加入开水溶化放凉备用即可；
2、然后加入低筋面粉和泡打粉用搅拌棒充分搅拌，将面糊装入纸杯中，约八分满备用即可；
3、最后在蒸烤箱中普通蒸，预热到100度后蒸20分钟取出晾凉后就可以上桌开吃啦~
制作简单，口感软糯的红糖发糕就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、蒸发糕必须蒸烤箱预热到100度；
2、如果没有蒸箱，那发糕的关键是发酵的功力，有的朋友做发糕的时候，会发现口感有些粘，其实这就是发酵不完全充分的结果；
3、解决问题的方法也很简单，那就是增加鸡蛋，让打均匀的蛋白去支撑下这个发糕的重量和面积，鸡蛋帮助撑起里面的组织，发糕气孔分布均匀，口感润而不粘，Q弹有嚼劲，不会再出现别人方子中粘牙的问题。
