不知道大家发现了没有，现在的人们虽然说物质生活水平已经上升了一个台阶，但是却在饮食习惯上好像跟以前物质生活比较匮乏的时候颠倒了一样。在以前，人们平时都比较喜欢吃肉，毕竟在那个年代生活条件比较艰苦，能够吃上一顿肉确实很难得。而现在，家家户户生活水平都提高了，吃肉已经成为了一件很平常的事情，反而很多人却变得不再喜欢吃肉和一些油腻的食物，开始特别喜欢吃一些蔬菜。尤其是在夏天的时候，几乎不怎么吃肉菜，而是经常吃比较解腻的素菜。其实小编在平时也比较喜欢吃素菜，尤其是那道有名的虎皮青椒，小编更爱吃。
做虎皮青椒，先放盐还是青椒？很多人弄反了，难怪不香脆不起皮
虽然说虎皮青椒是一道素菜，但是它的口感非常好，吃起来让人觉得反倒比很多肉菜更好吃，不仅味道滑嫩爽口，而且还能够开胃增强食欲。很多人在平时没事的时候经常会自己亲自下厨做一盘虎皮青椒供家人享用。虽然说虎皮青椒属于一道家常菜，做法并不难，但是不少朋友表示自己在做虎皮青椒时总是做不出来那种味道，而且做出来的青椒也不起皮，这究竟是为什么呢？其实要想做好虎皮青椒也是要讲究一定技巧的，尤其是食材以及调料在下锅时要讲究一定顺序的，不少人都不知道在做虎皮青椒时究竟是先放青椒还是先放盐？如果大家连这个顺序都不明白，那做出来的虎皮青椒肯定入不了味儿，也起不了皮。
【虎皮青椒的正确做法】
【食材准备】：大蒜、豆瓣酱、食用油、食盐、青椒、生抽
【方法及步骤】：
第一步，先将买回来的青椒用清水洗净然后用刀拍扁，将青椒里的籽儿和蒂去掉。接着将大蒜用刀拍一下然后把皮去掉再切成小碎块准备后续用。建议大家在购买青椒时一定要选择薄皮的，这样的青椒吃起来会比较嫩，口感会更好。
第二步，找一个小碗，然后在碗中放入生抽以及适量的清水，用筷子或勺子搅拌均匀调成酱汁，放一边待用。
第三步，将锅放到火上加热，然后再将青椒放入干锅中煸炒，通过这一步可以将青椒中的水分去掉，在炒的过程中，向锅中加入两勺食盐并来回搅拌。
第四步，当青椒煸炒起皮的时候，我们再放入食用油，并翻炒半分钟，之后将青椒从锅中捞出放到盘子中。然后我们向锅中加入油并加热，当油热到八分熟的时候将切好的蒜末以及豆瓣酱倒入锅中炒，炒出香味时再把备用的青椒和调好的酱汁按照先后倒入锅中，然后再用大火加热煮开，等到锅中的汤汁变少时，即可收汁出锅。
虎皮青椒本来是一道很常见的家常菜，没想到做这样一道普普通通的菜居然也有很大讲究，不仅食材要准备齐全而且青椒和盐放入的顺序也不能错了，如果弄反了这一步，那么虎皮青椒不仅入不了味，而且青椒也不会起皮，大家一定要切记！
