豆豉扣肉
食材:五花肉1块、酱油25克，盐2克，豆豉50克，花生油60克，江米酒50克
做法：
1、先用火把五花肉皮上的毛烧掉，再用水洗干净。锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水。
2、趁热将甜酒汁抹在肉皮上面。炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅。
3、再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出。将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米长、1厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断。
4、接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列碗的边缘，然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。
番茄土豆炖牛肉
做法：
1、卤牛肉切成2cm见方的小块。
2、番茄切小块。
3、土豆切成长短一致的段。
4、锅中加食用油，油烧热后，爆香葱姜，倒入番茄块，小火煸炒至番茄出砂，成番茄酱。
5、把牛肉块和土豆加入番茄酱中，翻炒均匀，盖上锅盖，小火炖10分钟，使牛肉充分吸收番茄味。
6、待汤汁见底时，牛肉炖烂时加入盐、生抽调味，即可出锅。
木须肉
食材：鸡蛋，瘦肉，黄瓜，胡萝卜，木耳，色拉油，盐生粉，白糖生抽。
做法：
1,猪瘦肉切成片，放在碗里面加点色拉油，盐，生粉拌匀，腌10分钟左右。
2,接着把黄瓜切成片，木耳洗干净撕成小朵，胡萝卜切成菱形片。
3,然后把炒锅烧热倒油热了之后，把腌制好的瘦肉片放在里面，滑炒一下，然后再盛出来备用。
4,接着打两鸡蛋，在碗里面搅拌成鸡蛋液，然后然后把炒锅烧的豆油，再把鸡蛋也放进去炒散再盛出来备用。
5,然后把炒锅烧热，倒油油稍微多一点，把切好的胡萝卜片，黄瓜片，木耳放进去翻炒均匀之后再把炒好的瘦肉片，鸡蛋放进去。翻炒均匀之后，再加一点盐，白糖生抽。
6,最后在勾点水淀粉进去，大火翻炒均匀就可以出锅装盘了。
烧豆腐
做法：
1、将豆腐切成三角形的厚片，葱姜蒜切碎，彩椒去籽切块。
2、五花肉洗净切成薄片。
3、锅内放油，将豆腐炸至表皮稍硬呈金黄色。
4、锅内留底油，把五花肉炒至变色。
5、放入葱姜蒜、豆瓣炒香，放少许白糖、盐、清汤或水。
6、放入炸好的豆腐，小火焖煮使豆腐入味。
7、放入彩椒翻炒几下，调入水淀粉，洒入鸡精出锅即可。
