鸡蛋羹是人人都爱吃的美食，既有营养还很美味，但是很多人在蒸鸡蛋羹时多多少少会遇到一些问题，比如，蒸出来的鸡蛋羹不嫩滑，还有的人蒸出来鸡蛋羹有一股腥味，更有的蒸出来的鸡蛋羹颜色发绿。
其实这都是你们没有用对正确的方法，蒸鸡蛋羹时，只加凉开水是大错特错，加点它，鸡蛋羹既鲜嫩更入味。今天我就把蒸鸡蛋羹的正确做法以及一些技巧告诉大家，在这之前小编有一个问题想问一下大家，你们在蒸鸡蛋羹的时候先加水还是先搅拌？9成人做错，难怪鸡蛋羹不嫩变色！
【食材】：鸡蛋，凉白开，大虾等
【做法】：
1.准备一个小碗倒入2个鸡蛋，加入少量食用盐，加入适量的凉白开水，用筷子多搅拌一会儿，最后滴几滴白醋，把鸡蛋打散和清水充分融合。
2.准备几个大虾，清洗干净，然后去掉皮和头，把里面的虾线取出来，放在盆中加入清水多清洗几次，洗干净之后放在盆中加入2克料酒，1克蚝油，胡椒粉1克搅拌至虾仁入味。
3.准备一个细漏，将鸡蛋液通过细漏过滤到另一个碗中，上锅蒸6分钟，6分钟之后打开盖子，把腌制好的大虾放在上面继续蒸4分钟左右。
4.时间到，我们的鸡蛋虾仁羹就做好了，吃的时候倒点自己喜欢吃的材料，比如味达美，香油等，口感会更好。
【蒸鸡蛋羹小诀窍】
1.蒸鸡蛋羹的时候，加入凉白开水可以使鸡蛋羹吃起来口感更加嫩滑，千万不要加热水或者是生水，这样蒸出来的鸡蛋会很老，口感一点也嫩。
2.蒸鸡蛋羹时，加点醋，不但去腥，还可以使鸡蛋羹更加细腻嫩滑。
3.鸡蛋打在碗中先不要搅拌，加上凉开水一起搅拌，鸡蛋在搅拌过程中会产生很多的浮沫，这个时候我们要把浮沫用小勺撇出来，然后用细漏过滤到另一个碗中，这样蒸出来的鸡蛋羹更加细腻爽口。
4.在蒸的过程中不要经常打开锅盖看看有没有熟，经常打开盖子看的话会蒸不熟的，即使蒸很长时间也是不会熟的。
4.蒸至时间不要超过10分钟，时间长的话鸡蛋羹口感不但会老还会变色。
蒸鸡蛋羹时，先加水还是先搅拌？9成人做错，难怪鸡蛋羹不嫩变色！相信大家已经知道该如何蒸鸡蛋羹了吧？鸡蛋打在碗中先不要着急搅拌，加入凉白开一起搅拌，使鸡蛋和凉白开能充分融合在一起，这样蒸出来的鸡蛋羹鲜嫩嫩滑，不要傻傻只加凉白开水，最好是滴几滴白醋，不但可以去腥，还可以使蒸出来的鸡蛋羹更香更嫩。最后希望大家都能做出细腻光滑的鸡蛋羹！
热点推荐（点击标题即可浏览）
●
●
●
●
●
↓往下看更精彩↓
精选优质内容，让生活更精致
★点击图片★即可查看。
▼▼▼
