夏天是一个好季节,虽然天气炎热,但很多蔬菜瓜果都是这个时候成熟,所以能让我们大饱口福,然而能让我们大饱口福的远远不止蔬菜瓜果,还有自己做的一些小吃。小编非常喜欢鼓捣一些吃的,今天要鼓捣的就是包子了,原因就是小编到现在还没有吃早餐,所以就想做一顿包子来当做早餐,虽然时间有点晚,那就连中餐一起吃了吧。
夏天做包子时,注意以下3点,包子松软好吃,圆润饱满不塌陷
既然是自己在家做包子,那肯定要做肉包子了,毕竟一个包子如果没有肉馅的话,那就失去了它的灵魂,至少小编是这样认为的,谁让小编是一个肉食主义者呢?说到肉包子,小编在周一到周五期间,每次在外面买早餐时,都会带上一个肉包子,这也见到小编对肉包子的痴迷程度了,废话不多说了,小编和大家分享一下夏天做包子的注意事项。
其实夏天做包子是要比冬天方便的,因为夏天的气温比较高,所以面粉也更加容易发酵,所以我们在做包子的时候,一定不能等到面粉完全发酵,只要体积比原来大,就可以开始做了,做完之后再让包子醒一下就可以了。再就是蒸包子一定要用热水,用冷水的话会二次发酵,最后就是蒸包子时,关火后别立即掀开锅盖,让它继续焖五分钟。
【包子的做法】
第一步:在面粉中加入水以及酵母粉搅拌均匀,揉成面团,用保鲜膜密封,让其发酵,发酵的过程中将肉剁成肉馅,加入食盐、生姜、葱花一起搅拌均匀备用,等到面团比原来大之后,就将面团分成若干的小面团,将肉馅包进去,包子就做好了,包好之后让其醒面十分钟。
第二步:在锅中加入清水,大火烧开,烧开之后将包子放入蒸笼中,包子要蒸的时间根据包子的大小而定,一般在20-30分钟,关火之后别立马掀开锅盖,这样容易造成包子的塌陷,让其焖5分钟再掀开锅盖。
以上就是包子的做法了,夏天做包子的时候要注意以下三点:1、不要等面粉完全发酵菜开始做,只要明显比原来大就可以开始做了,2、蒸包子一定要用热水,因为夏天气温较高,面粉已经发酵很好了,如果用冷水蒸,那么面粉会再次发酵,很有可能对包子的口感造成影响,3、包子蒸好后,要焖五分钟才能掀开锅盖,只要注意这三点,做出来的包子松软好吃,圆润饱满不塌陷。