巧克力乳酪蛋糕
配方：奶油奶酪200克、细砂糖100克、动物性鲜奶油150克、低筋面粉20克、无糖可可粉20克、水滴型巧克力豆20克。配方准备完毕开始制作美味的巧克力乳酪蛋糕。
做法1：奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式，用打蛋器搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状;加入动物性鲜奶油用打蛋器搅拌均匀;离开热水，待降温后分别加入低筋面粉及无糖可可粉，用打蛋器搅呈均匀的乳酪糊;加入水滴形巧克力豆，改用橡皮刮刀搅拌均匀;用橡皮刮刀将乳酪糊刮入模型内，将表面抹平;烤箱预热后，在烤盘上倒入一杯热水，以上火180度、下火180度烘烤约25-30分钟左右。
轻乳酪蛋糕
低筋面粉30克，鸡蛋1个，细砂糖50克，牛奶100克，黄油30克，奶酪80克，植物油2滴。配方准备完毕开始制作美味的轻乳酪蛋糕。做法1：40克牛奶加入低筋面粉中，搅拌均匀，成糊糊状。奶酪隔水加热融化，并不停搅拌，搅拌好的奶酪糊依次加入60克的牛奶，融化好的黄油，搅拌均匀，接着加入之前搅拌好的牛奶和低筋面粉混合物，加入蛋黄搅拌均匀。
给6寸的活底蛋糕模底部和周围分别刷上一层植物油,再量好尺寸，分别铺上和底部周围相同大小的油纸。接下来将蛋白分三次加糖打发至湿性发泡，最后将混合好的奶酪糊过滤加入打发好的蛋白中，搅拌均匀。倒入准备好的模具中，轻震3下，放入烤盘，给烤盘中加入2厘米的温水，放入预热好160°的烤箱烤60分钟即可。
岩烧乳酪
配方：吐司片10片，芝士片150g，黄油50g，淡奶油30g，砂糖20g。配方准备完毕开始制作美味的岩烧乳酪。做法1：将吐司面包切片，去掉四边，留中间的白色正方形备用。酱料当中的黄油、芝士加热软化成液体，混合糖、淡奶油、蛋黄搅拌均匀备用。
把调好的酱料涂抹在土司表面，摆放烤盘，喜欢杏仁片的话，可在这一步撒在土司表面，不喜欢可不加。进烤箱预热上下200约10分钟左右至表面出现"岩烧"的虎皮后出炉。也可以用平底锅、电饼铛锅中放适量黄油，加入土司煎大约3分钟(虽然没有烤箱出来的"岩烧"花纹，但口感一样好哦)。
烘焙篇：甜腻美味的乳酪蛋糕，介于蛋糕和甜品之间香甜可口！
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