干锅鲫鱼
用料
鲫鱼
线椒
小米椒
花椒
葱
姜
蒜
生抽
食用盐
食用油
老干妈豆豉
熟白芝麻
冰糖
制作教学步骤
1、从市场上挑选新鲜的活鲫鱼，处理好后回家用清水漂洗干净。
2、漂洗干净后沥干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀。
3、将线椒和小米椒切成小段小段，在把葱和姜、蒜切成末状，装盘备用。
4、锅烧热后加入食用油，可以稍微多放些，在放入适量的盐，大火将油烧热后
放入鲫鱼，转小火煎炸，等待鲫鱼的两面都炸的金黄时，看起来酥酥脆脆的时候
就可以捞出来啦！
5、锅底留适量的油，将花椒下锅炒香，再放入线椒段、小米椒段、葱末、姜
末、蒜末，小火炒出香味来，然后放入生抽和老干妈 翻炒均匀后加入少许的冰
糖。
6、翻炒后放入扎好的鲫鱼，倒入适量的水焖5分钟左右就可以出锅啦！撒上香香
的熟白芝麻，炒鸡好吃呀~你学到了吗？
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