咖喱鸡腿饭
1、鸡腿洗净，拆骨，切成块，用盐和料酒抓匀腌制10分钟。 2、洋葱切块。胡萝卜洗净去皮，切小滚刀块。土豆去皮洗净，切块。
3、锅烧热，倒入适量橄榄油，油热后倒入鸡块，翻炒至鸡肉变色，倒入洋葱胡萝卜和土豆，一起翻炒均匀，倒入热水高出表面一些，大火烧开后转小火炖15分钟。
4、将表面的油脂和杂沫撇掉，关火，投入咖喱块，快速搅匀，再开火小火煮。
5、煮到后期用筷籽不断搅拌着，并根据咸淡决定是否再加盐，汤汁浓稠即可关火。
6、米饭装盘，配以煮好的咖喱即可。
花生拌芹菜
1、芹菜洗净，摘去叶子，切成寸段；胡萝卜切成细条，干红辣椒切碎；
2、芹菜和胡萝卜用盐腌制半小时；新鲜的花生米煮熟、凉透；
3、腌好的芹菜沥干水分，和煮熟的花生米混合；添加香油、酱油拌匀；
4、起油锅，炸香干红辣椒碎，趁热浇在拌好的花生芹菜上。
韭菜香干炒肉丝
1生姜、蒜头、小米椒剁碎备用，香干切条，瘦肉切丝备用
2韭菜切段备用，将瘦肉丝用生抽、食盐、生粉腌制
3热油锅，倒入肉丝炒香铲起备用，锅留底油，倒入步骤1的配料炒香
4倒入香干略煎，倒入韭菜翻炒，加食盐调味
5最后倒入肉丝翻炒，加生抽、椒盐粉调味即可
鸡蛋饼
材料：鸡蛋，葱花，面粉，盐，香油。
1、葱花、鸡蛋、面粉混合，加入水拌成可流动的糊状。
2、加盐调味，再加少许香油拌匀。
3、饼铛内倒少许油，倒入面糊，待一边凝固后翻个面，烙熟即可。
4、电饼铛的话就不用翻面
金黄土豆汁
1准备原材料
2大个白土豆洗净、用盐水煮熟
3土豆剥皮，碾成细腻的土豆泥
4土豆泥中放入一个蛋黄
5少量牛奶（也可用牛油）6适量的面粉和豆蔻粉（如果不喜欢豆蔻粉的味道也可不加
7调入适量白胡椒和盐，搅拌均匀
8准备一碗蛋液、面包糠和面粉
9取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体，先裹一层薄面粉，然后浸好蛋液，再全部裹上均匀的面包糠
10锅内热油，入裹好的土豆指炸至金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可
红烧鸡爪
1、处理好鸡爪之后，放入热水当中焯水，去除腥味和血丝。
2、放入油锅当中翻炒，加糖上色。
3、将葱、姜、八角、红辣椒放入油锅当中爆炒，炒出油来。
4、在佐料锅当中加入生抽、老抽、料酒，再加入鸡爪，大火炖煮。
5、转小火，加盐和十三香，盖锅盖焖煮。最后收汁，就可以了。
蚕豆玉米笋
原料：玉米笋、蚕豆、胡萝卜
做法：1、胡萝卜洗净去皮 切成长条;其他两样洗净备用。
2、起锅热油 爆香姜末 将以上三种材料一起入锅爆炒 加适量水焖3-5分钟 用盐、蘑菇精、少许白糖调味。待汤汁略收干后即可出锅。
温馨提示：
1、蚕豆不可生吃 应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。
2、不可多吃 以防胀肚伤脾胃。
3、蚕豆含有致过敏物质 过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状 就是俗称的"蚕豆病”。这是因为其体内缺乏某种酶类所致是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
腰豆神仙豆腐
原料：神仙豆腐、罐装红腰豆、香菜
做法：1、打开袋装的神仙豆腐后 用水浸泡并冲洗2-3次 控干水分。
2、起锅热油 爆香姜末 倒入神仙豆腐爆炒 放入红腰豆、少量的辣椒酱、蕃茄汁、盐、蘑菇精 翻炒均匀后即可出锅 最后撒上香菜。
凉拌茄子
原料：茄子、红青尖椒
做法：1、茄子洗净 切成长段 红青尖椒去子洗净 切小粒。
2、将辣椒粒放入碗中 加上酱油、醋、白糖、香油适量调成味汁备用。
3、将茄子放入蒸锅中蒸熟 用筷子扎 感觉里面软就可以。将茄子摆在盘中 淋上调好的味汁即可。
小炒牛肉
食材：牛肉，料酒，椒粉，盐，淀粉，食用油，生抽，鸡粉，葱段
做法：
1.牛肉切片放料酒，椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;
2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;
5.倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
山药苦瓜
1.苦瓜洗净去籽切片，山药切片，葱蒜切末，豆豉剁碎，小米椒切圈；
2.锅中做开水，焯熟山药捞出；
3.锅中做开水放少许油、盐，焯熟苦瓜捞出；
4.锅中放少许油，煸香葱、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒匀将山药苦瓜一并放入加少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
泡椒凤爪
1.鸡脚洗干净，放入凉水中，放姜、一勺盐、少许料酒，香叶、花椒、大火煮开；
2.煮熟（不要煮太烂），捞出，用清水反复冲洗，去掉鸡手带的油腻，剪掉指甲，切成块，放在冰水里继续浸泡一会；
3.放花椒、姜于凉水煮开，放白醋和糖，盐，浇白酒，熄火，晾凉，加入泡椒和泡椒水、辣椒丝、放入冲淋好的鸡脚，冰箱冷藏。
