蒜泥白肉
食材：带皮五花肉1斤，蒜泥50g，姜1撮，料酒2勺，醋3勺，酱油6勺，白糖2勺，花椒粉半勺，油泼辣子6勺
做法：
1、除肉之外的配料放到一起拌匀；
2、一整块带皮五花肉冷水下锅煮，加姜片和料酒，水开后持续煮10分钟，撇去浮沫，煮完捞出过冷水，沥干晾凉，切薄片；
3、黄瓜刨丝，放在盘子正两头；
4、黄瓜五花肉摆盘，淋上调料，撒上葱花。
葱油鸡
食材：鸡，料酒，盐，大料，桂皮，五香面，葱姜丝，味精，油
做法：
1、将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆。
2、再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
青椒炒猪肝
食材：猪肝200g、 青椒1个、 红萝卜半个、食用油1大勺、 盐适量、生抽1小勺、淀粉1小勺、鸡粉1小勺、香菜1根
做法
1、青椒洗净后随意切块，红萝卜洗净后切花型；
2、猪肝清洗过后切片，加入少许盐、淀粉、生抽、鸡粉调拌均匀；
3、煤气灶开火，锅烧热后倒入油，烧至8成热时，放入拌好调味料的猪肝，大火快速翻炒；
4、待猪肝青面炒至稍变色时，加入青椒和红萝卜一起翻炒，大约炒30秒左右，加入少许盐翻炒均匀，加入切好的香菜段即可。
麻辣干锅小土豆
食材：土豆、干辣椒、花椒 、孜然 、大蒜、食盐 、白糖、生抽、香醋 、色拉油
做法：
1、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟；
2、蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁；
3、依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟；
4、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用；
5、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎；
6、待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下，倒入提前准备好的调味汁，炒至干爽即可。
金针菇拌荷兰豆
材料：荷兰豆170克、金针菇150克、红椒30克、生姜一块、盐适量、油适量、酱油 2汤匙、金兰素蚝油半汤匙
做法：
1、荷兰豆洗净去筋切丝；金针菇切去根部洗净，红椒切丝，生姜切丝；
2、金针菇入沸水汆熟，捞出沥干；
3、荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干；
4、油锅把姜丝炒香后，加入酱油、盐、素蚝油调匀后关火；
5、把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了。
白玉菇炒青菜
食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、盐、鸡精
做法：
1、白玉菇切去根部，清洗干净控干水分；
2、青菜择好洗净，菜梗菜叶分开；姜去皮洗净切丝，蒜剥皮洗净切蒜蓉；
3、热锅冷油，放入姜丝蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒变软加入白玉菇翻炒，加入青菜叶翻炒均匀，加生抽、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。
干拌卤牛肉
食材：卤牛肉150克、香菜2棵、小米辣2个、大蒜1个、小葱2棵、去皮炒花生仁2大勺、炒芝麻1小勺、香醋、生抽、白糖、花椒面、味精、红油辣椒
做法：
1、卤牛肉切成薄片；
2、炒花生仁去皮碾碎，葱切成葱花，小米辣切成椒圈，大蒜切碎或捣成蒜泥，香菜切成2cm左右的小段；
3、把切好的牛肉放入盆里，依次放入一大勺生抽、一大勺香醋、1/2勺白糖，一小勺芝麻、1/4勺花椒面、蒜泥、小米椒圈、味精少许和牛肉一起拌匀，再放入一大勺红油辣椒油，而辣椒根据口味酌情放入和牛肉一起稍拌合一下；
4、放入香菜段稍拌合一下就可以装盘了。
西兰花炒虾仁
做法：1、西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
2、红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
3、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
蒜香铁杆山药
材料：山药、青椒、胡萝卜、木耳、蒜、麦芽糖
做法：
1、铁棍山药去皮，洗净粘液，改刀成长条，麦芽糖入清水熬化，取山药条，在表面刷一层脆皮水，摆在托盘内
2、入烤箱保持上火220℃，下火200℃烤半小时，至山药表面变黄、结壳，取出
3、大蒜子入五成热油中炸至金黄，取出放入砂锅垫底，上面摆上竹篦子，放入烤好的山药条
4、加盖上火烧一分半钟关火，撒白芝麻上桌
上汤虾仁娃娃菜
材料：娃娃菜、虾仁、胡萝卜丁、辣椒丁、高汤、鸡精、盐、淀粉
做法
1. 把娃娃菜一切四瓣 洗净备用，高汤里放入娃娃菜煮开
2. 用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，撒点盐，少许鸡精，放入少许水淀粉勾芡
3. 把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上即可
西红柿玉子烧
材料：鸡蛋、西红柿、盐、葱花、玉米粒
做法：
1、西红柿去蒂切花刀然后过开水焯后剥皮；
2、 将剥皮后的西红柿肉切碎丁,并混合在打散的3个鸡蛋里，得到混合液，加盐，然后分成两份；
3、 热油小火均匀煎，煎好第一份将其贴边放好，拿铲子按一按，然后再将第二份倒入锅里慢慢煎，等边沿都焦黄之后慢慢卷起；
4、 最后将整卷从一边慢慢卷起，出锅切片撒葱花即可，摆了一些玉米粒，大家也可以加芝麻加起司或者肉松或者火腿碎。
炒紫菜薹
食材：菜薹、大蒜、色拉油、盐
做法：
1、根部较老的皮撕掉，把菜苔切段，大蒜拍松。
2、倒油，先炒香在大蒜。
3、入菜苔翻炒。
4、时用盐调味，盐不要用太多，一点儿就可以了。
羊肉山药汤
做法1、羊肉洗净焯水。
2、准备山药300克，山药去皮切块。
3、香菜小葱洗净，切碎。
4、焯水后的羊肉放入砂锅了，放入开水加桂皮，花椒、葱姜开始炖。
5、大火烧开小火慢炖，炖至羊肉八分熟时加入山药炖熟，加入少许盐，味精调味出锅！
瓦灰鸡
做法：1、把瓦灰鸡治净并剁块；另把农家鲜笋子切大条，下开水锅里氽水后，捞出来待用。
2、锅入色拉油烧热，放入泡椒末、豆瓣酱、姜末、蒜泥炒香，然后下鸡块煸炒，并放入笋条，掺入适量鲜汤后，放入盐、味精和鸡精调味，待鸡肉烧熟时，即可起锅装盘，上桌前撒些葱花即可。
家常香辣豆腐
做法：1、豆腐切小块；
2、起锅烧油，放入葱姜末，煸炒出香味；
3、放入郫县豆瓣，炒出红油，放入豆腐块煸炒均匀；
4、放入适量的水稍煮一会后，倒入水淀粉勾芡即可盛盘，然后撒上白芝麻和葱末。
吮指鸡中翅
做法1、鸡中翅洗净沥干水份,竖着一切为二；用一点点盐和胡椒粉抓均匀；切好姜末和蒜蓉备用。
2、调酱汁：生抽糖麻辣酱或老干妈水生粉搅匀；能吃辣的朋友可以切几个指天椒进去一起搅匀。
3、锅中下一点点油,把鸡翅平铺在锅中；煎至一面金黄再反第二面煎；第二面稍煎一下,下姜末和蒜蓉,翻均匀；然后把酱汁倒进去,翻炒均匀,确保每一块鸡翅都粘上酱汁,盖上盖子,小火焖五分钟；焖完之后,盛起,摆盘,撒少许葱花装饰。
