江西简称赣（gàn)，江西菜又称赣菜。赣菜历史悠久，在继承历代“文人菜”基础上，发展成为了乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜作为传统饮食文化中的一朵奇葩，有着数千年饮食文化的积淀。作为一名地道的江西人，今天小编就给大家介绍下来江西必点的几道美食吧！NO.1“三杯鸡”是江西赣州特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、香油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。
NO.2“瓦罐汤”又名民间瓦罐汤，名字由民间饭庄所取。是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法。在南昌，人们似乎一天都离不开它。喝着瓦罐汤，配着米粉，才叫过瘾
NO.3“豆参煮鱼头”是鄱阳湖地区的特色菜、地方菜、百姓菜，说到特色其“色、香、味、形”真是上品。说到地方，主要限于鄱阳湖区，以九江市都昌为最佳。
来自鄱阳湖的鱼和都昌豆参完美结合，制作成了一道家常的豆参煮鱼，曾在《舌尖上的中国3》第一集展示在全国观众面前。
NO.4
米粉蒸肉
南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。有的在肉内又拌入适量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。
NO.5
藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉，属赣菜系豫章菜一支，为江西南昌的一道传统名菜，其主料为藜蒿和腊肉，因其脆嫩爽口，醇香柔润，已选“十大赣菜”之中。
NO.6
南昌炒米粉
久负盛名的南昌炒粉，米粉具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。
NO.7
饺子粑
起源于九江都昌，江西景德镇至安徽东一带传统的地方小吃。一般本地人都把它当早餐和夜宵吃，或者家里有喜事时也做着吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，香！透过皮都可以隐隐约约地看到里面的馅。也可以蒸完了以后再用油小炸一下，风味又有不同。饺子粑分为辣的和不辣的两种。辣的一般是用萝卜切成丝做馅，不辣的用韭菜和豆干做馅，此外还有豆芽馅、腌菜馅等种类。
NO.8
豫章酥鸭
豫章酥鸭工艺复杂，制作精良。鸭肉外酥里嫩，肉质带有一种浓郁的香味，口感劲道，非常好吃。
NO.9
上高蹄花
号称“江西十大名菜”之一，上高蹄花所用蹄花选用的是蒙山猪，肉质佳、瘦肉率较高。
NO.10
南昌白糖糕
是一种流行于南昌当地民间的传统小吃，起源于明清时期，到民国时代，已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”“南昌十大特色小吃”。其特点香糯、柔软、洁白。
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