俗话说,商场如战场,这话一点不假。在酒店市场,体现地淋漓尽致。越来越多的人投资酒店,进入这个战场。彼此之间的竞争,已经进入白炽化。也正是在这种激烈的竞争中,越来越多的酒店老板感慨,生意越来越不好做了。这些老板往往将生意不好做的原因,归根于市场不好,管理不好,员工不好,客人不好,等等。总之,一切的错,全在于别人。
事实上,生意不好的根源,恰恰不是别人,而是老板自己本身。
或许有的酒店老板,相当不服气。因此,笔者在本文中,给您简单分析一下。
1、首先,要明白一点的事,投资永远是有风险的。风险与收益是并存的。但是,绝大多数老板,在选择投资时,只是片面性地看到收益,而完全忽视或直接无视风险,心存侥幸。总是认为,幸运之神,永远是在自己这一边的,运气也一直是在自己这一边的。
古语有云:“天时、地利、人和”。这三个要素,缺一不可。放到投资上,天时,就是指市场时机;地利,就是指地理位置;人和,就是指团队协作。
有这样一句话,“站在风口上,猪都会飞”。这句话的意思是,“做事情要顺势而为”。
同样地,也有另外一句话,“风来了,猪都会飞,但是风过去摔死的还是猪。”这句话其实正好说明了,风险与机会并存。
对于绝大多数酒店老板来说,过分乐观,盲目自信,喜欢听好消息,拒绝坏消息。单方面认为,坏消息,都是负面的,影响安定团结的。这种想法,其实从一开始就决定,必然会有失败的一天。
2、酒店是老板投资的,倾注了老板的全部心血。因此,老板是酒店的统帅,一把手。故而,老板应当有全局统筹观念,有较为长远的规划。
有个词语是这样的,“一叶障目,不见泰山”。多数酒店老板,都是处于这种状态。
由于只关注眼前的短期利益,而完全忽略了长远规划和目标。这也就造成了,过一天算一天,走一步看一步。整个酒店的经营,没有清晰的规划和目标。这也就造成了酒店在经营策略上,经常朝令夕改,反复不定。
最常见的情况就是,酒店今天做促销活动,人山人海。但是由于酒店没有足够的承载接待能力,造成了整体服务跟不上,带给了客人漫长的等待,极差的体验。随之而来的是客人的不满,差评连连。于是乎,表面上看着酒店生意火爆,但是却将酒店的品牌和口碑直接做砸了。
3、同样地,对于多数酒店老板来说,在管理上有诸多牵制。这就如同放风筝。线拉得太紧,风筝飞不高;线放得太松,风筝容易飞跑。
对于投资酒店的老板来说,经营形式无论是加盟连锁品牌,还是自创品牌的单体,通常都会配置一名店长。但是,店长却实际上成了一种形式上的配置,而没有实际作用。最终,导致的是整个酒店的管理是失效的。口头上喊的抓管理,实际上却并没有管理。
这是为什么呢?主要就是在于老板的牵制与干预。
老板,时常会出现在酒店的各个角落,以建议指导的方式,对每个岗位每个员工的工作指点江山。在老板自己看来,只是简单的提出一些个人建议,并没有干预管理;而实际上,却已经打乱了正常的管理体系,做出了严重的干预管理。
也正因此,店长以及中层管理,处于失效状态。店长的管理方式方法,与老板的必然会存在不一样。而当老板直接提出建议时,会直接抹杀掉店长原有的一切计划。员工最终会以老板的建议来最终指令。
这个就如同古代皇帝一下,尽管是微服私访,但是皇帝的一句话,胜过一切,是最高指令。自然要优先遵守和执行。
综上所述,这也就是笔者所说的,生意不好的根源,其实是老板。想必你的酒店,也必然存在着这些问题,只是你不自知而已。