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生活在北方一日三顿,最少不了的就是面食。而且现在北方人对于面食掌握了不少的做法,北方人能做出来的面食种类是我们永远想象不到的多。不过在日常生活中,做面食也就是常见的几种,比如馒头,烧饼,大饼,包子之类的。在这常见的面食中,我家最常吃的除了馒头之外就是烧饼了。烧饼,相对于馒头的松软又增加了香酥的口感,这也是它吸引人的一大特点。
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相信有不少朋友吃烧饼都会去买着吃,毕竟很多人听到烧饼两个字,就觉得制作方法比较麻烦,还得用到烤箱。其实,烧饼的做法有很多,我们可以按照不同的做法做出来好吃的烧饼。今天就给大家分享一种比较简单的做烧饼方法,烧饼跟我这样做,不用下手和面,不用揉面,出锅金黄香软。
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做烧饼大多数都是用手和面,用手揉面,然后在进行之后的操作。不过,这次烧饼的做法可以“解放”大家的双手,不用下手和面,不用揉面,做法非常的简单。自从学会这个烧饼的做法之后,这个面食,我家一周做三次,每次做出来大家都非常喜欢吃,我也喜欢给大家做着吃,毕竟做法简单,不用下手和面,不用揉面,出锅金黄香软,做法跟着我来看一看吧。
食材:面粉300克,酵母3克,白糖5克,温水210克,食用油适量。
馅料:猪肉,大葱,食盐,胡椒粉,蚝油,生抽,老抽,香油。馅料也可换成椒盐。
第1步,我们先把面粉,酵母,白糖放在一个小盆中,用筷子先搅拌均匀,然后少量多次的加入温水。温水的量可以根据实际情况,做增减。然后用筷子搅拌成一个比较黏稠,像图中一样的面糊状。接着在它的表面抹上一层食用油,盖上保鲜膜放在一旁醒发至两倍大。
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第2步,在醒发面团的时候,我们制作馅料,这次做的是猪肉大葱的,如果不喜欢这样的馅料,可以换成椒盐烧饼,猪肉切成猪肉泥加入切碎的大葱,加入适量食盐,胡椒粉,蚝油,生抽,老抽,香油,搅拌至上劲,备用。
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第3步,面团醒发好了之后,取出来放在案板上不用揉搓,稍微整理一下,直接分成大小均等的小剂子,取出一个小剂子放在案板上,如果太粘的话可以抹上适量食用油。然后用手摊成一个薄饼状,越薄越好,再把之前准备好的馅料铺在薄饼上。从一头卷起来,然后收口朝下,制成一个长方形或者是圆形的饼状。
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第4步,饼状制好了之后,在两面都沾上适量的白芝麻,会更香,然后锅中刷上一层食用油,接着把制作好的烧饼放在上面,用小火慢慢的进行烙制。
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因为里面加入的是猪肉馅,所以烙制的时间会比较长,千万不要用大火,用小火慢慢的烙制两面金黄的时候用铲子按压一下烧饼的表面,如果能迅速弹起就说明熟透了。我们就可以把烧饼拿出来放在一旁。
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这个烧饼的制作方法是不是很简单呢?在制作的过程中不用手和面,也不用揉面,筷子搅一搅,出锅就是非常金黄香软的。这个面食,我家一周做三次,不用下手和面,不用揉面,出锅金黄香软,大家很喜欢吃,如果有想吃烧饼的,大家可以自己在家里做好按照我这个方法。