周末带孩子去超市采购食材，孩子看到了烧卖，要买！好吧，我们回去做个广式腊肠香菇烧卖吧，出锅直接吃热的。
烧卖比较简单，包的时候孩子也能参与其中，体验制作美食的快乐！
烧麦又称烧卖，稍美（内蒙古写法，音shāo mài ）、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。
乐动
烧卖在南北各地有全然不同的外貌和口味，粤式的干蒸烧卖，以薄面皮裹半露的肉馅蒸熟，力求清中鲜、淡中甜，色鲜味美，爽口不腻，是茶市必点的人气点心，真系好易做、好好食呀！
今天做个饺子皮版：广式腊肠香菇烧卖！简单省事!
食材：糯米200克，广式腊肠2根，胡萝卜半根，香菇7个，蒜苗1根，洋葱，豌豆，饺子皮
调料：盐，生抽，味极鲜，耗油，料酒，黑胡椒粉，猪油，糖（可放可不放）
——制作——
1.糯米提前1个小时泡发，放入电饭煲中煮熟！
烧卖的糯米可以蒸熟，可以煮熟！放入电饭煲中煮熟要特别注意水量！
水量比平时煮饭的水量少，这样做出来的糯米才会粒粒分明，不粘连。
2.准备食材。香菇用干的，香菇味道更浓烈，口感更好。
广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料，灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成。
由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味
3.加了洋葱后的烧卖味道更好，不喜欢洋葱的建议也要放哦，做出来没有洋葱味的。
这里只用了半个洋葱。
4.香菇用开水泡发后，清洗干净。
5.洋葱，香菇，蒜苗都切碎备用
6.腊肠表面清洗干净切丁。胡萝卜也切丁备用。
7.蔬菜都切好后，开调个灵魂酱汁。
酱汁：盐1勺，料酒1勺，生抽2勺，味极鲜2勺，耗油2勺，黑胡椒粉1勺。
8.酱汁全部到入碗中，搅拌均匀备用。
9.锅里放入猪油，油热后放入洋葱。
小火炒香洋葱
10.炒香后放入腊肠，胡萝卜，豌豆，香菇，蒜苗。
11.所有食材炒变色，8层熟时入糯米。让糯米和蔬菜翻拌均匀。
12.最后放入调好的酱汁。
注意：酱汁放入后翻炒均匀，再尝下味道，味道不够的再加一些调料。
翻炒均匀后，放凉！不要趁热包哦。
13.饺子皮用擀面杖把边缘擀薄一点。
注意：建议全部擀完再一起包。擀一个皮，包一个，饺子皮容易干！
14.把放凉的馅料放入饺子皮中间，多放点，用虎口的位置一挤，就可以了。
入下图。这一步需要点耐心，慢慢包吧。
包好的用保鲜膜盖好，以免皮干，影响口感！
15.锅里放水，水开后上锅蒸10-15分钟！
水开才能上锅蒸哦！
16.烧卖就做好了，趁热吃味道才好!
饺子皮版的烧卖很简单，不用和面，揉面，吃起口感不错哦！
糯米粒粒分明的才好吃！孩子一口一个！
小贴士：
1.糯米用电饭煲煮，水不能放多了，不然糯米煮烂了，不好吃
2.包烧卖时，饺子皮要用保鲜膜包好，皮特别容易干！
3.有条件的糯米用锅蒸熟，口感会更好哦
以上是饺子皮广式腊肠烧卖，供大家参考！
喜欢的朋友不妨试一试！
我是”青柠食记“一个热爱美食和摄影的烘焙师，喜欢研究各种美食制作。喜欢或不喜欢我的朋友们都可以关注我，每天分享1-2道美食，我们一起学习进步！
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