哈喽大家好，这里是简食记！有一种瓜叫人傻傻分不清，一会叫茭瓜，一会叫葫芦，有时还叫白瓜，说了半天说不到一块去，其实说的都是西葫芦。其原产于北美洲南部，从19世纪中叶引入中国，在中国各地均有栽培……
西葫芦丰富的营养价值得到很多人喜爱，其做法不下数百种，清炒，凉拌，做馅，做汤……其实它还是百搭菜品！水份含量丰富且热量较低，平时多吃一点，还有利于润肤，减肥的功效，通常2-3块钱就能炒一盘，小简建议大家时不时的买一些来吃，尤其是漂亮的女孩可不要错过哦……
西葫虽然很好吃，但是做的时候特别容易下水，不但营养口感，还会导致其营养的流失，那应该怎么做才能最大限度的保存其营养价值呢？您别着急，小简自有妙招，只需多加1步，就能使炒好西葫芦更翠绿，而且更入味，一起看看我是怎么做的吧……
【醋溜西葫芦】
所需食材：新鲜西葫芦，五花肉，葱姜蒜，生抽，蚝油，白糖，食盐，水淀粉，葱油。
做法，1：将西葫芦清洗干净，再切成3cm长短的条（或者切片），五花肉切片，葱姜蒜切末。
2：炒锅烧热加入底油，爆香五花肉片，葱姜末，再加入蚝油，生抽炒出酱香味。
3：下入西葫芦煸炒至断生，沿锅边烹入米醋，再加盐，白糖调味，翻炒均匀。
4：用水淀粉勾芡，再淋入少许的葱油，翻炒均匀即可出锅。
简小厨有话说：
1：西葫芦在挑选的时候，尽量选择细一点的，这种口感比较嫩，如果用比较粗的西葫芦，一定要将瓤去掉，这样会好一点。
2：炒的时候，万万不要直接下锅，将切好的西葫芦先用葱油拌匀，这就相当于给西葫芦穿上了一层外衣，将营养成分和水分锁住，再炒的时候就不会出水了，而且炒好的西葫芦颜色更翠绿，一举多得。
3：其实很多人都做错了，不知道什么时候加醋，小简告诉您，一定要在最后出锅前加盐和醋调味，这样既不会出水，还能保持翠绿的颜色。
4：这道菜是必须要勾芡的，但凡是用“溜”的烹饪手法，一定要勾芡的，不用太多，薄薄一层就可以，这样炒好的西葫芦更能入味，而且还不会出那么多的汤汁，您记住喽……
最后总结：学会窍门，其实做菜很简单！今天的文章您get到了吗？我是简小厨，每天更新美食，做菜技巧，喜欢的记得关注一下哦！成长的路上感谢有您的陪伴，感恩阅读，感谢有您……
