哈喽大家好,这里是简食记!有一种瓜叫人傻傻分不清,一会叫茭瓜,一会叫葫芦,有时还叫白瓜,说了半天说不到一块去,其实说的都是西葫芦。其原产于北美洲南部,从19世纪中叶引入中国,在中国各地均有栽培……
西葫芦丰富的营养价值得到很多人喜爱,其做法不下数百种,清炒,凉拌,做馅,做汤……其实它还是百搭菜品!水份含量丰富且热量较低,平时多吃一点,还有利于润肤,减肥的功效,通常2-3块钱就能炒一盘,小简建议大家时不时的买一些来吃,尤其是漂亮的女孩可不要错过哦……
西葫虽然很好吃,但是做的时候特别容易下水,不但营养口感,还会导致其营养的流失,那应该怎么做才能最大限度的保存其营养价值呢?您别着急,小简自有妙招,只需多加1步,就能使炒好西葫芦更翠绿,而且更入味,一起看看我是怎么做的吧……
【醋溜西葫芦】
所需食材:新鲜西葫芦,五花肉,葱姜蒜,生抽,蚝油,白糖,食盐,水淀粉,葱油。
做法,1:将西葫芦清洗干净,再切成3cm长短的条(或者切片),五花肉切片,葱姜蒜切末。
2:炒锅烧热加入底油,爆香五花肉片,葱姜末,再加入蚝油,生抽炒出酱香味。
3:下入西葫芦煸炒至断生,沿锅边烹入米醋,再加盐,白糖调味,翻炒均匀。
4:用水淀粉勾芡,再淋入少许的葱油,翻炒均匀即可出锅。
简小厨有话说:
1:西葫芦在挑选的时候,尽量选择细一点的,这种口感比较嫩,如果用比较粗的西葫芦,一定要将瓤去掉,这样会好一点。
2:炒的时候,万万不要直接下锅,将切好的西葫芦先用葱油拌匀,这就相当于给西葫芦穿上了一层外衣,将营养成分和水分锁住,再炒的时候就不会出水了,而且炒好的西葫芦颜色更翠绿,一举多得。
3:其实很多人都做错了,不知道什么时候加醋,小简告诉您,一定要在最后出锅前加盐和醋调味,这样既不会出水,还能保持翠绿的颜色。
4:这道菜是必须要勾芡的,但凡是用“溜”的烹饪手法,一定要勾芡的,不用太多,薄薄一层就可以,这样炒好的西葫芦更能入味,而且还不会出那么多的汤汁,您记住喽……
最后总结:学会窍门,其实做菜很简单!今天的文章您get到了吗?我是简小厨,每天更新美食,做菜技巧,喜欢的记得关注一下哦!成长的路上感谢有您的陪伴,感恩阅读,感谢有您……