尝尝茄子的新做法，要是好吃的话，以后茄子就这样做。
下面来看看怎么做出美味的炸茄子吧！
准备食材：
长茄子一根、植物油30毫升、鸡蛋一个、面粉100克、水50毫升、盐2勺、生抽30毫升
制作方法：
1、把茄子清洗干净，然后去掉头尾，切成1厘米宽的块状，全部切好之后放入一旁待用。
2、拿一个干净的碗，倒入生抽和盐，搅拌均匀后，把茄子块都沾上生抽，让茄子入味。
3、再拿一个干净的碗，把鸡蛋磕入碗中，然后把面粉也倒进去，在放入水一起搅拌均匀，再把茄子一块块放入碗中沾上面粉液。
4、把炒锅拿出来洗干净后烧干锅底的水后放入植物油加热至5成热，然后把沾上面粉液的茄子块轻轻的放入锅中开始炸，记得不要一下子放入太多的茄子在锅里炸，在炸的时候要用筷子经常翻动，不然茄子块之间会沾连上。
5、看到茄子块两面都炸成金黄色的时候就可以捞出来了，放凉一会就可以慢慢品尝了，酥脆可口，包准让你吃上瘾。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。以往吃茄盒的时候都是裹上蛋液在锅中炸制，看我做的香煎茄盒，简单一切一拌一烙，柔软美味，少油健康又入味，薄薄的两片茄子，中间夹入鲜美的肉馅，再外面包裹一层金黄色的外衣，为了省油和省事，直接用电饼铛煎熟，茄盒外酥里软，茄盒里夹着鲜香嫩滑的肉馅，一口咬下去，肉馅的鲜香和茄子的清香，让你的味蕾，可以体会到丰富的层次感最后淋上一层辣椒酱，这酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美，甭提多好吃了。
【香煎茄盒】
食材：茄子1根，最好选紫皮茄子，姜末少许、肉馅适量、鸡蛋1个、面粉淀粉2勺、盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉勺、料酒少许。
做法：
1、食材备好。
2、在肉馅中加入少量的姜末，盐，胡椒粉，料酒，蚝油调味料，顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟。
3、将茄子切成片， 其中两片一连不要切断， 中间夹上肉馅。
4、淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋。
5、加适量的水，调成稀稠适度的面糊。
6、烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油， 将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住。
7、将茄盒煎至两面金黄至熟即可。
8、拿出来装盘， 再在茄盒表面上淋上一层辣椒酱或直接吃，外焦里嫩，鲜香适口。
9、茄盒根据所夹馅料的不同，口味也不同，可根据各人的喜好搭配，面糊可灵活调整稀稠度，这样可以做出不同口感的香酥的茄盒。
爽脆下粥小腌菜
吃西兰花,如果只用到花,梗怎么处理呢?当然可以削去外皮切片和西兰花一起炒,也可以腌成小菜,晚上放冰箱里,第二天早上就粥。
原料:西兰花梗一个、盐1/2小匙、陈醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙。
做法:1.首先把西兰花梗外面厚厚的皮削掉,切成厚片或小丁,建议不要切薄片,这样口感吃起来会脆脆的。2.把切好的丁放入一个保鲜盒里,加入1/2小匙盐,盖上保鲜盒的盖子,摇晃盒子,这样就拌匀了,静置半小时,然后把腌出来的水倒掉(一定要倒掉,否则会过咸)。3.倒入醋、生抽和糖,再盖上保鲜盒盖子摇匀,放入冰箱冷藏一夜即可。喜欢吃辣也可以加一点辣椒油。
小贴士:
建议醋一定不要放太少,这一点很关键。
