我们先从许多休闲农业项目掌门人经常会遇到的这个困惑开始：
休闲农庄和乡村旅游园区的产品和服务到底是越多越好，还是越少越好？
众所周知，休闲农业是一二三产融合的产业综合体。这么多的产业加在一起，会产生出很多的产品。或许有不少庄主会有这样的疑问：产业和产品不多，好像盈利来源比较单一，不容易挣钱；什么都做吧，好像又顾不过来，投入太大。在园区到底是什么都做，还是只做一个业态？庄园的业务是越多越好，还是越少越好？
只有亲身经营过的庄主，才体会到这过程的辛酸。经营一个农庄，既要不断丰富产品和业态，又要对各个业态进行深耕，精心打磨。不说做好做不好，光在运营投入上，就是一笔让庄主们吃不消的账单，大量投入人力物力，各方面都追求面面俱到，真能达到预期效果吗？未必！
怎么做园区的产品规划，到底该做加法还是做减法？
我们的回答是：根据主题和定位，抓住主导主业、主导产品。先做一，再做多。刚开始是要减法，有舍有得，在舍的过程中，不断削去自己不善长的领域，专注于留下的领域，打磨出自己的主导产品，围绕该领域做深做精，这才有可能取得突破！然后围绕主题，做产业链的延伸。
一、一二三产融合，误区和难题
小到农家乐，大到休闲农庄或农业生态园，一二三产融合，现在是一个很普遍的现象，涌现出不少模式：有从田头到餐桌的果园的林下经济模式、大棚设施农业生产模式，种的菜果，养的鸡鸭鱼能实现从田头到餐桌的全过程。有既能生产、又适合游客观光休闲体验的立体农业生产模式、循环农业生产模式，如水稻园区的稻鱼、稻虾生态种养等。有集现代农业、休闲旅游、田园社区为一体的田园综合体模式，等等。
一二三产融合貌似很火，政府也很支持。不过，在发展实践中，也出现了一些误区和难题。
1、误区：把融合做成了凑合，为了融合而融合。
有位业内人士描述过这种凑合的现象： “休闲农业不结合的表现形式，主要表现在很多农庄里虽然有种养农业生产，也有吃饭棋牌钓鱼等休闲活动，农业生产与休闲活动只是空间上的放在一起，没有什么关联性，更谈不上相互促进，因而效益差也就成了必然”。 简单的放在一起，不是融合，是凑合。遗憾的是，现状这种情况比较普遍。
究其原因，往往是很多农庄被专家洗脑或政府要求，盲目追求形式上的“三产融合”，最终搞得一产不像一产，三产不像三产；农场不像农场，庄园不像庄园。许多倾注巨资打造的上百亩“果园”颇为尴尬——做采摘和休闲配套吧，体量太大，压根用不完；当做一个真正产业去做吧，体量又远远不够。结果进退两难。
一产和三产，是融合，不是凑合，也不能为了融合而融合。我们想想，一二三产融合的目的是什么？是为了更好地盈利！通常，如果能融合当然比单一功能强，因为融合的效率和效益是倍增的。所以，融合的目的是为了增收而非负担，是升华而非拖累。但是，不具备条件的融合，一产和三产同时发展，每块都要主打，每块都想盈利，往往只是增添了成本，分散了精力，最终一产、三产哪块都做不精，犯了经营的决策错误。
2、一产和三产，到底要以哪个为主？
答案是：以适合自己的主导产业为主。一产是基础，但不一定是主业。对自己的园区来说，如果一产盈利更大，效率更高，那就以一产为主；如果是二产盈利更大效率更高，那就以做二产为主； 如果三产条件更适合，那就以做三产为主。
要根据园区的主题定位、自己的资源和能力来选择主业。不同的园区，项目不同，资源条件不同，会有不同的选项。比如北京的几个网红农庄，分享收获农场和三生万物有机农场，就是以一产为主；意大利农场，就是以三产为主。
同样，在日本和台湾，以一产为主（把三产当引流工具），或者以三产为主（把一产当配套）的项目，都有发展得挺好的例子。欧美地区，也有不少农场害怕旅游影响农业生产，严格限制开放时间。这种现象，在东南亚也有，比如以养蚕为主业的泰国金汤普森农场，被称为泰国最美农场，但每年仅开放一个月。
所以，我们要摆正一产和三产的关系，就是要认清并坚守住自己的核心优势和主业。如果在一产上积累多年，而且收入还不错，能满足基础的运营成本，那就先不要舍弃一产这个主业，在保守住这块的基础上，有选择地去延伸，去规划做三产。如果刚上来做园区，觉得一产不是自己所乐意、所擅长的，可以以三产为主。如果你做的就是乡村休闲旅游，没有农业，哪怕一产很少甚至像民宿一样，压根没有，也无妨。毕竟，“三产融合”，只是生产者的说法，在消费者的世界里，从来没有“三产融合”，有的，只是消费体验。
问题：乡村创业，做乡村休闲旅游，自己是否一定要做一产种养殖？
答案是不一定。
我们投资乡村创业，从盈利的角度来讲，做一产也好，做三产也罢，都是手段，不是目的。如果运营中需要一产来创造营收，那就做一产。如果不需要自己做一产，也能营收，那就不必一定做一产。例如，近几年来很火的民宿，就没有一产。有很多资源不错的旅游景区，完全没有一产，人照样很火。
当然,自己不做一产，不表明完全离开一产，既然扎根乡村，还是要结合周边村庄和村民的一产。而且，不做一产，更要保证农产品的质量。
所以，自己是否一定要做一产，要因地制宜，因项目而宜，而非先入为主，画地为牢，局限住自己的手脚。
3、休闲农庄的产业开发顺序是什么？一二三产到底哪个先做？
一二三产融合，开发的先后顺序很重要。很多投资者往往是市场策划也没有，顶层设计也没做，先圈地，圈地后，就搞建筑盖好房，然后再反过来想圈好的地怎么种？反了！一产应该先做。
休闲农业和乡村旅游，首先要把顶层设计做好。做园区要先想市场，游客需要什么？然后再根据自己的资源和条件，确定主题定位。然后，通常正确的产业开发顺序是：根据市场需求和主题定位，农业生产种什么、养什么，然后接下来是加工什么，卖什么，体验什么。更何况，一产的农产品往往是要花好长一段时间，甚至是几年才能种出来的。
不论一产的营收在园区的业务结构中是否是主业，只要有，都要先做一产。当然，做一产的前提，都要先看市场的需求和主题定位，预先构思好经营的模式、找好销售的渠道，以免成批量的农产品出来后，销售不出去，进退两难，那才糟糕。
二、先选择和培育主导产业。先做一，再做多。
和人体需要造血功能一样，休闲农场要想长远健康发展，必须要有核心主导产业支撑和造血，让农场获得自生能力。否则后期的路会很难。一个企业要想持续盈利做强，就必须打造有特色的主导产业，形成核心竞争力。做好主导产业，才能带动配套产业发展；做好配套产业，才能延伸现有产业链，在支撑和为主导产业加分的同时，提升整个园区的附加值和收入，有更广阔的发展空间。
主导产业不宜过多，多则生乱，容易分散精力和资源，也难以突显主题。最好是一种。一般小型园区只需有一个特色主导优势产业即可；要做透，形成鲜明的主题特色。
要先做一，再做多。为什么多数园区给游客的感觉，看着很模糊？给庄主的感觉，盈利蓝图不清晰、前景不明确？就是因为没有找到“一”，主题不清晰，主业不清晰。啥都有，啥都不是，啥都有收入，啥都不赚钱。
怎么找到一？做好顶层设计，明确定位和主题，就明确了自己的主导产业。
怎么打造一？围绕主题和所瞄准的主业，做产业规划。选择和打磨主导产品。“一”定了之后，要“删繁就简三秋树”，删除一切可有可无的项目，删除一切无关紧要的装点。其他的先放放，简约化了，精品化了，主题和特色也就显露出来了。
大多数时候，这个主导产品往往先从一产、选择一个种养产品做起，如果我是一个葡萄庄园，那我就要一定先要把葡萄做好；如果我是做桔子的农场，那我就一定把桔子做好。我是做鹿世界，就先把鹿养好。
怎么从种养产品中，选择和培育主导产品？特色种养殖、地方名优特农产、地理标识产品等，都可以培育成为特色优势的主导产品。创业者要根据市场前景和盈利能力等、地方特色，创始人的特长和喜好等综合考虑、仔细甄选，产品深度开发的可能性和价值大不大，好不好与体验性活动结合等，这些都是选择的参照。
譬如北京周边，有专门做葡萄产业为主题的主题农庄天葡庄园，有专门做鲜花为主题的主题农庄花仙子万花园，还有以三产为主业、专门以体验意大利文化为主题的主题农庄意大利农场，上海有专门做柑橘产业为主题的主题农庄前小桔创意农场。选择好主导产品后，至于主打营收是以一产采摘销售为主，还是以加工果汁和果酒为主，那就看创业时的资本和条件。
一个园区，如果主业、甚至主导产品本身就能盈利，那么，在此基础上做其他产业和衍生服务，就能进退无忧，这是很高的境界了。
三、产业延伸，一条链做深度，而非单纯地铺摊子做广度。
主导产业确定、产业基础夯实后，接下来打造哪些盈利的项目产品？
很多庄主存在“摊大饼”的思考误区：觉得产品越多，营收越多，盈利前景越好；一二三产项目建得越多，项目越多越吸引人，吸引的人流越大。所以就拼命做加法，一味增加服务和产品的数量。到最后自己都不清楚自己的园子主要靠什么挣钱，不知道到底最要靠什么吸引人来！其实这是经营一个庄园的大忌：最怕营收多而不精，博而杂乱。
在打磨好主导产品、主题做足后，怎么做多做加法？做到产品越多，收入越多，产业越大，主题不但不散，而且主题感越足？
可行的方式是：一条链做深度，而非单纯地铺摊子做广度。围绕主题和主业做多，最好一条线深入下去，把产业上中下的产业链发展起来，把边际效益发挥得淋漓尽致。例如如果做薰衣草，茎和叶可以入药作医疗药品用，可以提取薰衣草油作香料用，可以开发护肤品、美容品等作美容保健用，可以做园区的精油按摩和体验服务，也可以打造成景观，营造浪漫温馨的氛围，吸引摄影爱好者和年青情侣们的光顾。
在做产业延展时，用主题来决定产品、服务项目的开设、选择和取舍。与之直接相关的一定要上，间接相关的衍生产品视情况上，不相关的坚决舍弃。
这样在一条线上延长，酌情做加法，就象一根树枝一样，能将多种的配套项目适当地加入进来，增加赢利点，实现营收来源的多样化，带动园区和周边乡村整体发展，真正实现高值、高效。不管你的农庄衍生出多少项目，开多少产业，一，不会散，永远会围绕主题。二，可大可小，伸缩自如。如同一套完整的茶具：有资金有精力，多配几个茶杯。资金精力有限，少配几个茶杯。而且，不会散，不会削弱主题，在用户看来永远是一套茶具。
当然，是否一定要这种做到极致的单线延长？未必，如果当地农文旅的供应量不大、竞争又不是那么激烈，游客确实又有多样化的需求，怎么办？如果自身资金充足，可以相机建一些；如果自身资金不足，可以退而求其次：平台化思维。采取外包、招商合作的方式，把自己不擅长的项目、不属于主业和主导产品延伸的项目，吸引别的合作商家来做，这样既可以照顾到游客多样化的需求，又符合“专业的事交给专业的人去做”的原则，能够充分发挥入驻者的专业优势，也不让庄主承担太大的风险。
这时候，你就会发现，自己的园区已经慢慢变成一个平台了。
提醒：产品和项目的设置要慎重，要把握好成本尺度。一般来说，一个农业园的项目中，其中盈利项目要在60%以上，如果低于这个标准，园区整体项目的风险就很大。
接下来，我们举个案例，看看如何围绕着一个主导产品，实现产业链在一条线上的延伸，在丰富自己收入来源的同时，又强化而非削弱游客对主题的认知。
案例：天葡庄园的产品和产业链延伸
天葡庄园建于，在北京密云、延庆大型有三个基地，总占地2500亩，种植主导产品是40多个品类的鲜食葡萄品种（最多时达60个），致力于打造集农产品生产、红酒酿造、观光旅游、科教研发、技术培训，生态休闲、特色餐饮为一体的葡萄主题乐园，发展高效特色农业,打造葡萄主题休闲农业产业园，实现一二三产业的融合发展，目前是优质葡萄种苗繁育基地、北京市科普基地、扶贫助残基地、北京市休闲农业五星级园区、全国休闲农业及乡村旅游五星级园区。葡萄均价达60-80元/公斤，带动了整个京城葡萄产业的发展，被媒体和百姓称为“京城第一葡园”。
以天葡为例，我们试着分析天葡庄园的收入结构，分享天葡庄园产业链延展的脉络，看看：围绕葡萄这个主导产品，可以开发出哪些产品和收入来源？怎么在同一项目上逐层递进持续做深度？
