1、韭菜肉馅饺子，作为饺子里的“扛把子”，也只有韭菜饺子才能发挥出它的最大优点，韭菜最经典的吃法也必须是包饺子，韭菜肉馅饺子和馅要分开，韭菜加油单独搅拌均匀，而肉馅要加盐，蚝油，水搅拌均匀。擀好饺子皮后，要包的时候，再把菜和肉馅搅拌到一起，这样不容易出水，韭菜颜色翠绿，我说韭菜饺子是饺子馅排名第一没人反对吧？最好吃的饺子馅，没有之一。
2、茄子包饺子特别鲜，别有一番风味，很多人估计没吃过，茄子饺子的特点是“鲜”
做茄子馅饺子的要点是，茄子去皮切成丁，要在冷水里洗一下，挤净水分，这样煮好的饺子馅不会发黑，而且更鲜嫩，茄子吸油，应该和五花肉一起做馅。
3、萝卜丝饺子：可以素馅可以肉馅，促消化鲜香可口，特点是要多放油，因为萝卜喜油，深秋过后，萝卜和白菜逐渐成为老百姓的家常主食，萝卜丝饺子营养鲜香，多吃萝卜养胃有益代谢，我家冬天隔三差五会做萝卜饺子吃。
4、豆角牛肉饺子：牛肉强筋健骨，老人孩子要经常吃，牛肉豆角饺子非常鲜美，而且营养丰富，很多人说牛肉韭菜不能一起吃，其实这个说法是误导，我家邻居说她不能吃生韭菜，必须炒熟了才能吃，这只是个别例子，牛肉少油，要加一些五花肉一起剁馅，这样才香。豆角和牛肉做饺子的时候，豆角不用焯水，切得碎一些就可以了，这样非常鲜。这个馅的饺子要经常吃哦。
5、韭菜鸡蛋虾皮素三鲜饺子，这是正宗的素三鲜饺子，特点就是“鲜”做韭菜素三鲜饺子时，要单独在韭菜里打入一个生母鸡蛋，搅拌均匀后，再放入炒好的熟鸡蛋碎，要趁温热放入，搅拌均匀，
这样生鸡蛋液就会凝固成形，裹住韭菜不易出水，再加入花生油搅拌均匀，最后放入盐和虾皮，这样做出来的素饺子，馅成形不会散，而且颜色翠绿，味道鲜美。
6、白菜饺子，不出水有妙招，白菜是冬天的家常菜，特点是“鲜”无论炒、炖、包饺子，都很好吃，做白菜饺子的时候要用白菜叶子，不要用白菜梆子，如果你非要用白菜梆子，那么可以焯水处理一下在切碎，然后挤净水分，这样包饺子不会出水。
6种最好吃的饺子馅做法，爱吃饺子先收藏，一周不重样，太香了，无论包什么馅的饺子，调馅掌握1个重点，保准饺子鲜香又好吃，这个重点就是：肉馅单独加盐调味腌制，菜单独加油拌均匀，这是正确做法，千万别把菜和肉一起剁，这样会导致串味，还容易出水，学会这6种饺子的做法，一周不重样，天天都能吃上可口的饺子。饺子做法简单既是菜又是饭，赶快学起来吧。
煮饺子的时候肉馅饺子要开锅后点三次冷水，素馅饺子点2次冷水，有人问，如何算一次开锅，就是下了饺子后盖上盖子，大火烧开算一个，倒入半碗冷水后再次开锅算2个，有人说我不点冷水也能煮熟，不点冷水煮熟的饺子皮发粘，口感会差很多，你比较一下就知道了。
